Sød og sprød grøntsagssalat
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 588, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 7 G., kulhydrater 41 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 409 mg, sukker 32 G.
Kalorier 588, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 7 G., kulhydrater 41 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 409 mg, sukker 32 G.
Denne salat har kun to hovedingredienser – salat og mandariner på dåse – men det, der virkelig gør den lækker, er den syrlige cayennepebervinaigrette og de kandiserede mandler. Den er utrolig sprød og lækker. Krydr salaten og drys med nødder lige inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop mandler
- 1/2 kop sukker, delt
- 1 hoved romainesalat
- 1 hoved isbergsalat
- 1 kop vegetabilsk olie
- 1/4 kop rødvinseddike
- 1 spsk hakket frisk persille
- 1 teskefuld salt
- En knivspids sort peber
- En knivspids cayennepeber
- 3 forårsløg (den grønne del), tyndt skåret
- 1 dåse (580 g) mandariner på dåse, drænet og afkølet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: isbergsalat, mandel, mandariner, vineddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde blandes mandlerne med 1/4 kop sukker. Kog ved middel varme under omrøring, indtil sukkeret smelter, og mandlerne er ristede.
- Læg forsigtigt mandlerne på en usmurt bageplade og lad dem køle af (nødderne vil være meget varme). Når de kandiserede mandler er helt afkølede, brækkes de i små stykker.
- Skær icebergsalat og romainesalat i stykker og kom dem i en salatskål. Dæk til og stil i køleskabet, hvis det ikke serveres med det samme.
- I en skål blandes olie, eddike, den resterende 1/4 kop sukker, persille, salt, sort peber og cayennepeber. Bland grundigt. Stil dressingen tildækket i køleskabet, indtil den er klar til servering.
- I en stor salatskål blandes salatblade, skivede forårsløg, kandiserede mandler og mandarinbåde. Lige inden servering dryppes salaten med nok dressing til at dække salaten.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
