50 pesto-opskrifter

Du kan lave suppe, salat og mange andre sunde og velsmagende retter med pestosauce.

4. Pizza med pesto. Skær baguetten i halve på langs og pensl den med et lag pesto. Læg skiver af capicola ovenpå, drys med grofthøvlet mozzarella og fintrevet parmesan. Bag til osten er smeltet.


5. Italiensk sandwich. Fordel pesto- og mayonnaiseblandingen på et stykke ristet brød og top med ristet pancetta, tomater og rucola.

6. Pestofritter. Bland 2,4 dl ricotta, 2,4 dl revet spinat, 1,2 dl mel, 1,2 dl revet parmesanost, 1,2 dl pesto og 1,2 tsk bagepulver; sæt til side i 30 minutter. Frituresteg 1 spiseskefuld af blandingen i vegetabilsk olie ved 180 °C, indtil den er gyldenbrun, 4 minutter. Server med marinarasauce.


7. Pesto med smør. Bland 0,75 kopper pesto med 4 spiseskefulde smør ved stuetemperatur.


8. Majs med pesto. Grill eller damp majsen, og pensl den derefter med pesto-smør (som i trin 7). Drys med revet parmesanost.

9. Sød kartoffel med pesto. Bag sødkartoflen ved 220 °C, indtil den er mør, 40 minutter. Skær den i kvarte på langs og pensl den med pesto (som i trin 7).


10. Tortellini i fløde med pesto. Hæld 2,4 dl piskefløde i en stegepande, tilsæt 1,2 dl pesto, og lad det simre ved svag varme, indtil det er let tyknet. Rør 1,2 dl revet parmesanost i. Tilsæt 350 g kogte tortellini og 4 dl dampet broccoli.

11. Pasta med ricotta og broccoli. Bland 450 g kogt orecchiette med 1,2 dl pesto, 1,2 dl ricotta og 1,2 dl revet parmesan. Tilsæt 1 bundt hakket og dampet broccolini.


12. Gnocchi bagt med pesto. I et ildfast fad vendes 450 g kogte gnocchi med 3 spsk pesto og 1 spsk stuetemperatur smør. Drys med fintrevet pecorino og bag til de er gyldenbrune.

13. Pasta med tun og hvide bønner. I en stegepande sauteres 1 skåret fed hvidløg i 3 spsk olivenolie i 1 minut. Rør 0,25 tsk stødt rød peber i. Tilsæt 1 dåse drænet tun, 1 dåse hvide bønner og 0,25 kop pesto. Tilsæt et par revne basilikumblade og vend det med 350 gram kogt spaghetti.

14. Primavera-salat med pesto. Bland 350 g kogt gemelli eller penne med 4 kopper dampede og skivede grøntsager, 1 kop hakket mozzarella, 1/4 kop pesto og 1/4 kop revet parmesan. Top med ristede mandelflager.

15. Pasta med kartofler og pesto. Kog 170 g cavatelli og 170 g skrællede og skivede russetkartofler i kogende vand i 8-9 minutter. Hæld vandet fra i en anden skål, og bland de kogte ingredienser med 0,25 kopper pesto og noget af det afdryppede vand.

16. Pasta med blæksprutte og pesto. Tilbered pastaen med kartofler og pesto (ifølge opskriften i trin 15). Sauter 450 g blæksprutte i olivenolie i en stegepande i 3-4 minutter. Rør pastaen i.

17. Muslinger med pesto. I en gryde sauteres 4 skivede fed hvidløg i olivenolie, indtil de er gyldne, 2 minutter. Tilsæt 900 gram muslinger og 2,5 dl hvidvin; læg låg på og kog, indtil skallerne åbner sig, ca. 4 minutter. Rør 3 spiseskefulde pesto i.


18. Linguine med muslinger og pesto. Tilbered pesto-muslingerne (som vist i trin 17), men brug muslinger i stedet for blåmuslinger. Tilsæt 0,5 tsk stødt rød peber. Vend med den kogte linguine.

19. Grønne bønner med pesto. Bland 450 g dampede grønne bønner med 3 spsk pesto og saften fra 0,5 citron.

20. Ærter med pancetta og pesto. Steg 110 g (4 oz) hakket pancetta i en stegepande, indtil den er sprød. Brug en hulsket ske til at komme pancettaen over i en anden skål. Tilsæt 1 pakke frosne grønne ærter og 1 kop vand til stegepanden. Lad det simre, indtil det er møre, 10 minutter. Rør 3 spiseskefulde pesto og pancetta i, og varm op igen.


21. Orzo og pesto med ærter. Tilbered ærterne med pancetta og pesto (ifølge opskriften i trin 20). Rør 1,5 kopper kogt orzo-pasta og 2 spiseskefulde revet parmesanost i.

22. Kartoffelsalat med pesto. Kog 900 g nye kartofler, skåret i kvarte, i kogende saltvand, indtil de er møre, 10-15 minutter; hæld vandet fra og lad det køle let af. Pisk 1 kop mayonnaise med 3 spiseskefulde pesto og saften af ​​1 citron; vend det med kartoflerne og 1 kop hakket selleri.

Vi anbefaler 23. Kyllingesalat med pesto. Pisk 3 spiseskefulde pesto med 0,25 kopper mayonnaise og 0,25 kopper cremefraiche. Rør 4 kopper hakket, kogt kylling, 0,5 kopper hakket selleri og 0,25 kopper af hver af hakkede rødløg, valnødder og stegt bacon i.

24. Æggesalat med pesto. Pisk 1/2 kop mayonnaise, 2 spiseskefulde pesto, 2 spiseskefulde olivenolie og 1 spiseskefuld citronsaft sammen. Tilsæt 8 hakkede hårdkogte æg, 1 kop hakket selleri og 2 spiseskefulde hakket rødløg.

25. Tunsalat med pesto. Bland 2 dåser drænet tun, 1 dåse drænede kikærter, 1/2 kop hver af hakket persille, rødløg og ristet peberfrugt, 3 spiseskefulde pesto og 2 spiseskefulde rødvinseddike.

26. Succotash med pesto. Tilsæt 1 spiseskefuld smør til en stegepande og sauter 5 kopper majs, 1 kop hakkede cherrytomater og 1/2 kop hakket rødløg, indtil de er bløde, 5 minutter. Tilsæt 2 kopper kogte limabønner og 1/2 kop piskefløde; varm det igennem og rør 2 spiseskefulde pesto i.

27. Citron- og pesto-dipsauce. Pisk 1/2 kop cremefraiche med 1/2 kop mayonnaise, 1/2 kop parmesan, 1/2 kop pesto, 2 spiseskefulde kapers, 2 teskefulde citronskal og 2 teskefulde citronsaft. Krydr med salt og peber.

28. Hummus med pesto. Bland 1 kop hummus med 2 spiseskefulde pesto. Pynt med hakket mynte, ristede pinjekerner og en knivspids paprika.

29. Croutoner med pesto. Bland 4 kopper ternbrød, 3 spiseskefulde pesto og 2 spiseskefulde olivenolie. Fordel det på en bageplade; bag i 20 minutter ved 180°C.

30. Panzanella med pesto. Vend pestokroutoner (fra trin 29) med 2 spiseskefulde rødvinseddike, 3 spiseskefulde olivenolie, hakkede tomater, agurker, rødløg og mere pesto.


31. Pestosalat. Pisk 2 spiseskefulde champagneeddike og 1/2 kop pesto sammen. Vend med mikrogrønt og server med baguettetoast toppet med gedeost.


32. Cæsarsalat med pesto. Pisk 2 kopper pesto med 1/2 kop cæsarsalatdressing. Bland med romainesalat og croutoner; top med tyndt skåret parmesan.

33. Quesadilla med pesto. Sautér 1/2 kop af hver af hakkede forårsløg, svampe og zucchini, tilsæt pesto, hakket jalapeño og koriander. Rist en hvedetortilla i smør på en stegepande; top med grøntsager, revet Münster og en anden tortilla. Vend og rist.

34. Stegt ost med pesto. Smør pestoen på to skiver landbrød med en pensel, læg skiver cheddar eller provolone oven på den ene, og læg den anden skive ovenpå. Pensl sandwichen med smør på ydersiden, og rist den på en stegepande ved middel varme, indtil den er gyldenbrun.

35. Tomatsuppe med pesto. I en gryde med smør sauteres 60 ml hakkede skalotteløg med frisk timian. Tilsæt 1 stor dåse tomatpuré, 3,5 dl vand og 1,5 dl piskefløde; lad det simre i 20 minutter. Purér blandingen, og rør derefter 3 spiseskefulde pesto i.


36. Bøf med pesto. Bland 1/2 kop pesto, 2 spiseskefulde hvidvinseddike og 1 spiseskefuld varmt vand. Grill eller steg en 340 g lang bøf; pensl pestoen over den færdige bøf med en pensel.

37. Frittata med pesto. I en ovnfast stegepande sauteres 1 revet zucchini i smør. Rør 1/2 kop hakket persille og 2 spiseskefulde af hver pesto og revet parmesan i. Tilsæt 6 sammenpiskede æg og steg, indtil de er stivnede, 3 minutter. Bag i ovnen ved 180 °C, indtil de er helt stivnede, 15 minutter.


38. Stegt kylling med pesto. Bland 2,4 dl mælk og 1,5 dl pesto; tilsæt 1600 g kyllingestykker, rør rundt og lad det marinere i 30 minutter. Vend kyllingen i 7,5 dl mel blandet med 1 tsk paprika, 1 tsk salt og 1 tsk peber. Varm vegetabilsk olie op til 180 °C og steg kyllingen i 12-15 minutter.

39. Kyllingevinger med pesto. Mariner 900 g kyllingevinger i en blanding af 0,5 kop pesto, 0,25 kop æblecidereddike, 0,25 kop hot sauce og 0,25 kop honning. Bag ved 220 °C i 40 minutter. Vend med hakket basilikum og mynte.

40. Lammekebab med pesto. Træk 450 g lammekød, skåret i firkantede stykker, med rødløg på spyd. Pensl med en blanding af 0,25 kopper pesto og 1 spiseskefuld hvidvinseddike. Mariner i 1 time, og grill derefter kebabene.

41. Laksekoteletter med pesto. Tilbered 450 g laks og skær den stegte filet i små stykker med en gaffel. Bland fisken med 2,5 dl panko, 1,5 dl pesto, 1 æg og 1 spiseskefuld citronskal. Form fisken til bøffer og steg dem på en pande med smør i 2-3 minutter på hver side. Server med tartarsauce blandet med pesto.

42. Sværdfisk med pesto. Bland 0,25 kopper pesto med saften af ​​1 citron og 1 spiseskefuld varmt vand. Hæld over grillet eller stegt sværdfisk.


43. Rejer med pesto. Mariner 450 g rejer i en blanding af 2 spsk. pesto og 2 spsk. olivenolie; tilsæt 1 citron, skåret i både, og 0,5 tsk. stødt rød peber. Steg i 3 minutter på hver side. Krydr med salt.

44. Stegt kylling med pesto. Bland saften af ​​1 citron, 1/3 kop pesto og 1 tsk stødt rød peber; gnid det ind i en kylling på 2700 g (8 lb). Fyld med hvidløg og citron. Bag i ovnen ved 190 °C (350 °F) i 2 timer.


45. Kylling med kupaty og pesto. Skræl kupatyen og bland den med 0,25 kopper pesto, 1 hakket skalotteløg, 2 spsk rasp og 2 spsk revet pecorino. Placer fyldet under skindet på 4 kyllingebryster med ben. Bag i ovnen ved 190°C i ca. 45 minutter.

46. ​​​​Bønner med pesto. I en stegepande med olivenolie sauteres 5 skivede fed hvidløg med en knivspids stødt rød peber. Tilsæt 2 dåser afdryppede hvide bønner og 1 kop vand; lad det simre, indtil det er tyknet, 8 minutter. Rør 3 spiseskefulde pesto og 2 spiseskefulde revet parmesan i.


47. Bønnesuppe med pesto. Tilbered pestobønnerne (ifølge opskriften i trin 46). Tilsæt 3 kopper kyllingebouillon og 1 kop hakket selleri; lad det simre i 15 minutter. Rør 1/2 kop hakkede oliven og 1/2 kop ristede peberfrugter i.

48. Kartoffelmos med pesto. Kog 1400 g russetkartofler, indtil de er møre. Mos dem med 2,4 dl mælk, 1,5 dl revet parmesanost, 2,5 dl olivenolie og 3 spiseskefulde pesto.

49. Majsbrød med pesto. Lav brød med 240 g majsbrødsblanding i henhold til anvisningen på pakken, og tilsæt 3 spsk pesto til dejen.

50. Pesto-pommes frites. Pisk 1/3 kop mayonnaise med 2 spiseskefulde pesto, 2 spiseskefulde olivenolie og 1 spiseskefuld citronsaft. Server med pommes frites.







Kategorier: