50 opskrifter med frisk majs

Sådan tilbereder du majs:

På komfuret. Bring en stor gryde med saltet vand i kog; tilsæt de afskallede kolber og kog dem, indtil de er møre, cirka 4 minutter.

På grillen. Pensl de afskallede kolber med olie og grill dem ved høj varme, vend dem, indtil de er let brunede, i 8-10 minutter.
1 kolbe = 1/2 spsk. korn


1. Majs med ahornsirup og chipotle. Purér 110 g blødt smør, 2 spsk ahornsirup og 1 spsk adobosauce fra en dåse chipotle-peberfrugter. Smør på kogte majskolber.

2. Sød karrymajs. Purér 110 g blødt smør med 3 spsk mangochutney og 2 tsk ristet karrypulver. Smør det på de stegte kolber.

3. Majs med dild og kapers. Bland 110 g blødt smør, 1/4 kop hakket dild, 2 spsk kapers og skal og saft fra 1 citron. Smør på de kogte kolber.

4. Majs med ansjoser. Bland 110 g blødt smør med 2 teskefulde ansjosmasse. Rist 1/2 kop panko-rasp i 2 spiseskefulde af smørblandingen på en stegepande. Fordel resten af ​​ansjosblandingen på de kogte majskolber, og rul dem derefter i de ristede rasp.

5. Majs i bacon. Pak 2 skiver bacon ind i hvert rå majskolbe, og pak dem ind i folie. Grill dem ved middelhøj varme i 15 minutter på hver side.


6. Majs med smør og krydderurter. Varm 1/3 kop olivenolie op ved svag varme. Rør 1/2 kop hakket blandet grønt i. Dryp de kogte majskolber med olien.

7. Buffalo majs. Pisk 6 spiseskefulde smeltet smør og 3 spiseskefulde Buffalo wing sauce sammen; pensl blandingen over de stegte kolber. Drys med smuldret blåskimmelost, sellerisalt og hakkede forårsløg.


8. Majs med jamaicansk krydderi. Bland 1/2 tsk allehånde, muskatnød og knust hvidløg, 2 tsk røde peberflager, hakkede forårsløg og timian, en knivspids nelliker og kanel og 2 spiseskefulde salt. Drys over kogte majskolber.

9. Majs med peber og citron. Bland 1/4 kop salt, 2 teskefulde peber og skal af 1 citron. Drys over kogte majskolber.

10. Mexicansk majs. Pensl grillede kolber med mayonnaise; top med cotijaost, cayennepeber og limesaft.


11. Majs på spansk. Bland 3 spiseskefulde mayonnaise og et revet fed hvidløg. Fordel på grillede kolber, og drys derefter med revet Manchego-ost ​​og røget paprika.

12. Majs med parmesan. Bland 60 ml revet parmesanost, 2 spsk olivenolie, 2 revne fed hvidløg, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk hakket oregano og peber. Smør på de rå majskolber. Bag ved 220 °C, indtil de er gyldenbrune.

13. Majs kogt i øl. I en stor gryde bringes 2 flasker ravfarvet øl (350 ml), 2 kopper vand, 2 spiseskefulde Old Bay-krydderi og en knivspids salt i kog. Tilsæt de rå majskolber og kog dem møre, cirka 4 minutter.

14. Majs med Cæsardressing. Bland 3 spiseskefulde mayonnaise, 2 hakkede ansjoser, 1 revet fed hvidløg, 2 teskefulde Dijon-sennep og saften af ​​1/2 citron; fordel det over de grillede kolber. Top med revet parmesan og ristede panko-rasp.

15. Majs i marinarasauce. Sautér 6 hakkede fed hvidløg i olivenolie i 1 minut. Tilsæt 2 dåser tomatpuré à 450 g, 5 dl vand, 2 kviste basilikum, en knivspids røde peberflager og salt; lad det simre i 10 minutter. Tilsæt de ukogte majskolber og kog i 10 minutter. Drys med parmesanost.

16. Majsbrød med cheddar. Tilbered tør majsbrødsblanding (225 g pakke) i henhold til producentens anvisninger; lige før bagning røres 2,4 dl kogte majskerner, 1,2 dl revet cheddar og 0,6 dl hakket purløg i.

17. Succotash. Smelt 3 spiseskefulde smør i en stegepande. Sautér den hakkede røde peberfrugt i 2 minutter. Tilsæt 2 1/2 kopper ukogte majskerner, 1 kop optøede limabønner, 1/4 kop vand, 2 teskefulde hakket timian og salt og peber efter smag. Læg låg på og lad det simre i 5 minutter. Rør 2 hakkede forårsløg i.

18. Succotash i sydvestlig stil. Følg opskrift nr. 17, og erstat peberfrugten med 1 hakket poblano chili. Rør 2 spiseskefulde hakket koriander og en skvæt limesaft i.

19. Italiensk succotash. Lav succotash (nr. 17), og tilsæt 1 kop hakket zucchini sammen med majsen. Drys med hakket basilikum.


20. Salat med majs og tomater. Bland 2 kopper kogte majskerner, ca. 280 g cherrytomater (skåret i halve), 2 tern persiske agurker, saften af ​​2 limefrugter, 0,6 dl hakket koriander, 2 spiseskefulde olivenolie, 1 skåret jalapeño uden kerner og salt efter smag.

21. Gazpacho. Lav tomatsalat (nr. 20); purér med 1/2 hakket rød peberfrugt og 1 kop tomatjuice. Køl af.

22. Salsa med bønner. Bland 2 kopper kogte majskerner, 14-ounce dåse sorte bønner (drænet og skyllet), hakket mango, 1/2 hakket rødløg, 2 spiseskefulde hver af limesaft og olivenolie og 1/4 kop hakket koriander.

23. Salat med edamamebønner. Bland 2 kopper af hver af kogte majskerner, kogte edamamebønner, 2 spiseskefulde af hver af vegetabilsk olie, riseddike og hakkede forårsløg, en knivspids røde peberflager, 2 teskefulde sojasauce og 1 teskefuld af hver af revet ingefær- og sesamolie.

24. Majspandekager med bacon. Rør 1 kop kogte majskerner og 1/2 kop smuldret, kogt bacon i 2 kopper pandekagedej; steg i 1/4 kop portioner i en varm stegepande med smør.

25. Majs-is. Bring 2 kopper af hver af rå majskerner og piskefløde i simre ved svag varme; krydr med salt og lad det simre i 5 minutter. Køl let af. Purér med 1 kop sødet kondenseret mælk; afkøl. Køl i en ismaskine, og sæt derefter på køl, indtil det er fast.

26. Majssirup med bacon. Steg 1/2 kop hakket bacon på en pande, indtil det er sprødt. Tag det op, men gem 1 spiseskefuld af fedtet i panden. Tilsæt 1 kop ukogte majskerner og 1/2 tsk vanilje i panden; steg i 2 minutter. Tilsæt 1 kop ahornsirup og 1/2 kop ristede valnødder; steg indtil det er tyknet, 5 minutter. Rør baconen i og pres lidt citronsaft over. Server med is eller pandekager.

27. Pastasalat med majs. Bland 1/3 kop af hver mayonnaise, cremefraiche og hakkede syltede agurker sammen med 2 spiseskefulde af hver hakket persille og purløg. Rør 340 g kogt pasta, 1 kop af hver hakket selleri og kogte majskerner i. Smag til med salt og cayennepeber.

28. Quesadilla. Rist 2,4 dl ukogte majskerner, 1 hakket zucchini, 1/2 hakket rødløg og 1/2 tsk stødt spidskommen i olivenolie, indtil de er bløde. Fordel dem på 4 små tortillas; top med revet cheddar og fold dem på midten. Steg dem i en varm, olieret stegepande i 2 minutter på hver side.

29. Wok majs. Steg 2 teskefulde revet ingefær i 2 teskefulde vegetabilsk olie i en stegepande ved høj varme i 1 minut. Tilsæt 1 kop ukogte majskerner, 2 kopper frosne wokgrøntsager, 2 teskefulde sojasauce og 1 spiseskefuld vand; kog i 2 minutter. Dryp med sesamolie.

30. Wok med rejer. Følg opskrift nr. 29, men tilsæt 230 g små pillede rejer før grøntsagerne; kog indtil de er lyserøde, 2 minutter.


31. Crostini med majs. Bland 2,4 dl kogte majskerner med 2,4 dl hakkede tomater og 2,4 dl frisk mozzarella, 60 ml hakket basilikum, 2 spiseskefulde hvidvinseddike og 1,2 dl olivenolie. Arranger på ristede baguetteskiver.

32. Vinaigrettedressing med majs. Purér 1/2 kop kogte majskerner, 2 spiseskefulde vand, 1 tsk sherryeddike og peppadew-lage. Rør 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i.


33. Frittata. Bland 8 sammenpiskede æg med 1/2 tsk salt, 1 kop kogte majskerner, 3 hakkede forårsløg og 1 kop revet cheddarost. Hæld blandingen i en ovnfast stegepande på 20 cm. Steg ved middel varme i 5 minutter, og bag derefter ved 200 °C i yderligere 15 minutter, indtil blandingen er stivnet.

34. Kold majssuppe. Fjern kernerne fra 4 rå majskolber; gem kolberne. Sauter 2 skivede porrer i en gryde med olivenolie i 5 minutter. Tilsæt majskolber, 1 skrællet, skåret kartoffel og 2,4 dl vand; lad det simre ved svag varme i 30 minutter. Fjern kolberne. Purér suppen, si den og krydr med salt og peber. Køl af.

35. Majssuppe med æg. Kog 1 1/2 kop ukogte majskerner i 4 kopper simrende kyllingebouillon i 5 minutter. Bland 4 teskefulde majsstivelse og vand; pisk det i bouillonen og bring det i kog. Hæld langsomt 2 sammenpiskede æg i; lad det simre i 1 minut. Krydr med salt og peber. Drys med skivede forårsløg.

36. Majssuppe. I en gryde sauteres 2 skivede porrer, hakket rød peberfrugt og 1 spiseskefuld frisk timian i smør. Tilsæt 1,9 liter kyllingebouillon, 3 kopper ukogte majskerner, 1 pund hakkede kartofler og 1/2 kop piskefløde. Lad det simre, indtil kartoflerne er møre, 15 minutter. Rør lidt hakket persille i.

37. Usødet flødemajs. Purér 2 kopper ukogte majskerner, 1 kop kyllingebouillon, 1 tsk salt og 1 tsk sojasauce og en knivspids sukker. Bland med 4 sammenpiskede æg. Si blandingen i 4 portionsforme à 110 g (4 oz). Kog tildækket i en dampkurv over simrende vand i 10 minutter. Drys med skivede forårsløg.

38. Ostetoast med majs. Smør frossen Texas toast med mayonnaise; drys med revet cheddar, tomatskiver og rå majskerner. Krydr med salt og peber. Bag i 8 minutter ved 200°C, indtil osten er smeltet.

39. Majsvafler. Pisk 2,4 dl selvhævende mel, 1,2 dl majsmel, 1 æg, 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, 2,4 dl ukogte majskerner, en knivspids salt og 1,75 dl mælk sammen. Bag i et vaffeljern, indtil de er gyldenbrune.

40. Majspandekager. Lav vaffeldej (nr. 39) med 3 spiseskefulde smør og 1 kop mælk. Steg pandekagerne på en varm, smurt pande. Top med cremefraiche og hakkede krydderurter.

41. Mexicanske fritters. Tilbered dejen i henhold til opskrift nr. 39 med 3 spiseskefulde smør og 1 kop mælk. Steg pandekagerne i en varm, smurt stegepande. Top med salsa, guacamole og cremefraiche.

42. Pasta med majs. Kog 230 g pappardelle-pasta; gem 1 kop af kogevandet og hæld vandet fra. Sautér 1/2 kop hakket pancetta i 2 spsk olivenolie, indtil den er sprød. Tilsæt 1 kop af hver af de ukogte majskerner og hakkede forårsløg og 2 kopper halverede cherrytomater; kog under omrøring, indtil pastaen er blød. Tilsæt pastaens kogevand og bring det i kog; rør pastaen i. Drys med basilikum og parmesan.

43. Bagte kartofler med majs. Bag kartoflerne ved 200°C i 1 time. Mos 1/2 kop kogte majskerner med 6 spiseskefulde blødt smør. Rør yderligere 2 spiseskefulde smør, 1 spiseskefuld fløde og 1 tsk salt i. Server oven på kartoflerne.

44. "Hushpuppies". Pisk 1/4 kop mel, 3/4 kop majsmel, 1 kop rå majskerner, 3/4 tsk salt og bagepulver sammen; rør 3/4 kop mælk i. Frituresteg dejen, 1 spiseskefuld ad gangen, i vegetabilsk olie ved 180 °C i 3 minutter.


45. Majskugler med mozzarella. Lav hushpuppies (nr. 44) med kun 1/2 kop majs; tilsæt 1/2 kop finthakket mozzarella og en knivspids tørret oregano til dejen inden stegning.

46. ​​​​Flødemajs. Kog 3 kopper ukogte majskerner og 1 spiseskefuld mel i 2 spiseskefulde smør i 5 minutter. Pisk 1 kop mælk og 1/4 kop flødeost i; lad det simre, indtil det er tyknet, 15 minutter. Rør hakket purløg og salt og peber i efter smag.

47. Lavkalorie most majs. Fjern kernerne fra 6 rå majskolber. Skrab kolberne med bagsiden af ​​en kniv for at frigøre mælken; purér mælken med halvdelen af ​​kernerne og 1 kop vand. Sautér de resterende kerner og 1/2 hakket løg i 2 spiseskefulde smør, indtil de er bløde. Tilsæt puréen og salt og peber efter smag. Lad det simre under omrøring i 10 minutter.


48. Pizza med majs. Rul den afkølede pizzadej ud til et stort rektangel på bagepapir; pensl med olivenolie. Top med hakket hvidløg, mozzarellaskiver, rå majskerner og revet parmesanost; dryp med olivenolie og krydr med salt. Bag i 10 minutter ved 250°C. Drys med basilikum.

49. Risotto med majs. Sautér 2,4 dl rå majskerner og hakket løg i 2 spsk smør, indtil de er bløde. Tilsæt 2,4 dl Arborio-ris og 2,4 dl hvidvin; lad det simre, indtil vinen er absorberet. Tilsæt 7,4 dl varm bouillon, og rør rundt, indtil den er absorberet. Hæld yderligere 7,4 dl bouillon i, og kog under omrøring i 10 minutter, indtil den er blødgjort. Rør 60 ml parmesanost i. Smag til med salt.

50. Majsrelish. I en foodprocessor blends 2,4 dl kogte majskerner, 1 rød og 1 grøn peberfrugt, 1 selleristængel og 3 forårsløg. Bland med 3 spiseskefulde æblecidereddike, 1 spiseskefuld olivenolie og 1 spiseskefuld brunt sukker, 3/4 tsk sellerifrø og salt.