Suppe med rejer og løg marineret i limesaft
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 490, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 33 G., kulhydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 183 mg, natrium 677 mg, sukker 4 G.
Kalorier 490, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 33 G., kulhydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 183 mg, natrium 677 mg, sukker 4 G.
Denne mexicanske tomatsuppe med rejer og kartofler er hurtig og nem at lave, lækker og varm. Mos nogle kartofler i panden for at jævne suppen. Sauter rejerne separat, og øs derefter suppen i skålen. Før servering toppes hver portion med tern af avocado, ristede majskerner og limemarineret rødløg. Lad løget marinere, før du begynder at tilberede, og den vil være perfekt smagsat, når du serverer den.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
- 2 små rødløg (1 tyndt skåret i halve ringe, 1 hakket)
- 2 spsk friskpresset limesaft + skiver til servering
- 2 tsk chilipulver
- 3 spsk. olivenolie
- 1/4 kop hakkede friske korianderblade + 2 tsk hakkede stilke
- 2 blommetomater, skåret i stykker
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 600 g kartofler, skrællede og skåret i tern
- 1 avocado, i tern
- 0,5 kopper stegte majskerner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, kartoffel, majs, blommetomater, Avocado, limesaft, chilikrydderi, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Vend de røde løgringe i en skål med limesaft og 1/4 tsk salt; sæt til side. Dup rejerne tørre og drys med salt og 1/2 tsk chilipulver. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt halvdelen af rejerne og steg dem, indtil de er lyserøde, cirka 1 minut på hver side.
- Læg rejerne over på en tallerken med en hulsket ske. Gentag med de resterende rejer. Dæk dem løst med folie for at holde dem varme.
- Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie til panden. Tilsæt det hakkede rødløg og korianderstænglerne, og steg under omrøring, indtil løget er blødt, ca. 3 minutter. Tilsæt de resterende 1,5 teskefulde chilipulver. Tilsæt tomaterne, og steg, indtil de begynder at blive bløde, 2 til 3 minutter.
- Tilsæt 2,5 dl vand, kyllingebouillon, kartofler og en stor knivspids salt. Læg låg på og bring det i kog. Fjern låget og skru ned for varmen; lad det simre, indtil kartoflerne er møre, 8 til 10 minutter.
- Mos cirka halvdelen af kartoflerne med en kartoffelmoser. Lad det simre ved svag varme, indtil det tykner, 2-3 minutter, og krydr derefter med salt.
- Bland korianderblade med rødløg. Arranger rejerne og øs suppen i skåle. Top med syltede løg, avocado og majskerner; server med limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
