Pitapizza

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Pitabrød toppet med tomater og oliven grilles med ost som en pizza og toppes med frisk rucola.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 pitabrød uden hulrum indeni, 15-20 cm i diameter.
1/2 spsk. ricottaost
110 g hakket mozzarellaost
3 mellemstore tomater
Salt og friskkværnet peber
3 kopper unge rucolaskud
1/2 kop grofthakkede, udstenede Kalamata-oliven
1 spsk grofthakket frisk rosmarin
1 stort rødløg, skåret i 2,5 cm tykke ringe
En knivspids røde peberflager
1 spsk olivenolie, plus mere til at smøre med

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pitabrød, ricottaost, mozzarellaost, tomater, Kalamata-oliven, rucola, rødløg, røde peberflager, rosmarin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fjern stilkene fra tomaterne, skær dem derefter over på tværs og pres saften og kernerne ud i en stor skål. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie, salt og peber.

Tilsæt rucolaspydene, men rør ikke rundt. Skær tomatpuréen i tern og bland den i en separat skål med oliven og rosmarin.
Forvarm grillen til medium-høj varme. Pensl rødløgsringene med olivenolie og krydr med salt.

Grill til de er møre, 3-4 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken og del dem i ringe. Skru ned for varmen på medium grill.

Pensl begge sider af pitabrødene med olivenolie og grill dem, indtil de er sprøde, 2-3 minutter på hver side. Top med lidt af tomat-olivenblandingen, ricotta, mozzarella og ristede løg. Luk grillen og grill, indtil osten er smeltet, 2-3 minutter mere.

Vend rucolaen med dressingen og fordel den på pitabrødene. Krydr med salt, drys med røde peberflager og dryp med olivenolie.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Fastfood / Pizzaer / Pitaretter

Lignende opskrifter