Morgenmadscorn dogs med pølse

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 14

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 287, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 6 G., kulhydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 30 mg, natrium 292 mg, sukker 10 G.

Disse majspølser er lavet med saftige svinekødspølser, der sættes på spyd, dyppes i en tyk majsmelsdej og frituresteges, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Opskriften tilbyder tre smagsvarianter: sød med æbletærtekrydderi og vanilje, krydret med chili og paprika og sennep med krydderurter. Ingredienserne til hver smag tilsættes dejen. Resterende dej kan bruges til at stege pandekager i den samme olie.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

1 kop majsmel
1 kop selvhævende mel
2 spsk. granuleret sukker
1 tsk groft salt
1 spsk. + 2 spsk. l. mælk
1 stort æg

Majshunde

Cirka 14 kopper vegetabilsk olie til stegning
12 stegte morgenmadspølser

Sød mulighed

1,5 tsk æbletærtekrydderi
1,5 tsk vaniljeekstrakt
Flourmelis til drys

Krydret mulighed

1,5 tsk stødt ancho peber
1,5 tsk sød paprika
3/4 tsk cayennepeber

Mulighed med sennep og krydderurter

0,5 kop friske persilleblade, hakket
1/4 kop tyndt skåret frisk purløg
3/4 tsk sennepspulver
1/4 tsk grofkværnet sort peber
Ahornsirup, hot sauce og/eller ketchup til servering
SpecialudstyrFrituretermometer, 12 træspyd på 15 cm hver.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: selvhævende mel, kupaty (stegte pølser), sennepspulver, ancho peber, æbletærtekrydderi, stødt cayennepeber, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dej:

I en stor skål blandes majsstivelse, hvedemel, granuleret sukker og salt. I en lille skål blandes mælk og æg. Hæld mælkeblandingen i melblandingen og ælt, indtil den er glat. På dette tidspunkt kan du lade dejen være som den er, eller tilføje ingredienser for en sød, krydret eller sennepsagtig version.
Majshunde:

Fyld en dyb, mellemstor gryde lige over halvvejs med vegetabilsk olie. Sæt et frituretermometer på og varm olien op ved middelhøj varme til 175 °C. Forvarm ovnen til 95 °C.

Fyld et højt glas trekvart op med dej. Sæt hver pølse cirka halvt på et spyd. Beklæd en bageplade eller en stor tallerken med køkkenrulle.
Når olien er varm, dyppes en corn dog i koppen med dej, så den er helt dækket af dejen. Lad overskydende dej dryppe tilbage i koppen, og dyppe derefter corn dog'en helt i den varme olie. Hold den fast i spyddet i et par sekunder, indtil dejen stivner. Slip derefter corn dog'en, og steg den i olien. Fortsæt med at dyppe corn dog'ene i olien et par stykker ad gangen, og steg kun 2-3 ad gangen. Vend dem med en tang efter behov, og juster varmen for at opretholde den ønskede temperatur, indtil de er gyldenbrune, 4-6 minutter.
Læg de kogte majspølser over på en bageplade beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende fedt, og sæt dem derefter i ovnen for at holde varmen, mens du steger de resterende pølser. Tilsæt mere dej i glasset efter behov.
For en sød version, drys hver corn dog med flormelis. Server med din valgfrie sauce.

Fritters:
Den resterende dej kan bruges til at lave pandekager. Kom 1 spiseskefuld dej i varm olie og steg ved 175 °C, indtil de er gyldenbrune, 5-6 minutter.