Majskorn med kylling

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 553, samlet fedt 35 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 14 G., kulhydrater 46 G., fiber 2 G., kolesterol 25 mg, natrium 659 mg, sukker 6 G.

Enhver mad er sjovere, når den spises på et spyd, og disse sprøde kyllingecorn dogs er et perfekt eksempel! Strimler af kyllingebryst trækkes på træspyd, dyppes i majsmelsdej og frituresteges. Du vil sandsynligvis have noget dej tilbage. Smid det ikke væk. Kom blot spiseskefulde dej i den varme olie og steg, indtil de er gyldenbrune, 2-3 minutter. Du får luftige fritters, der kan serveres sammen med corn dogs, dryppet med hot sauce og honning.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper surmælk eller kefir
1/3 kop varm sauce
8 kyllingestrimler (ca. 450 g)
1 majskolbe
1 spsk. honning
1 og 3/4 kopper mel
0,5 kop groft majsstivelse
1 tsk bagepulver
Vegetabilsk olie til friturestegning
Stærk sauce, ketchup, honning eller gul sennep til servering
Specialudstyr8 træspyd, 20 cm lange, frituretermometer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingenuggets, majs, varm sauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes 1/2 kop surmælk, hot sauce og 1,5 tsk salt. Tilsæt kyllingefingrene og vend dem rundt. Dæk med plastfolie og stil i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.

Majshunddej:

Skær majskernerne af kolberne og kom dem i en blender. Skrab kolben med bagsiden af en kniv for at få så meget væske ud som muligt. Tilsæt den resterende surmælk, honning og 1 tsk salt, og blend, indtil dejen er glat. Sluk blenderen, tilsæt 3,5 dl hvedemel, majsmel og bagepulver. Bland med en træske eller spatel, indtil dejen er næsten glat (det er okay, hvis der stadig er nogle klumper tilbage).

Fyld en stor hollandsk ovn eller gryde halvt op med vegetabilsk olie og varm ved middel varme, indtil et frituretermometer viser 175 °C.
Mens olien varmes op, tages kyllingelårene op af marinaden og lægges på en bageplade beklædt med flere lag køkkenrulle. Dup kyllingen tør med køkkenrulle. Brug en køkkensaks til at trimme den spidse ende af hvert spyd. Stik forsigtigt et spyd cirka tre fjerdedele af vejen ind i hvert kyllingebryst. Læg til side.

Kom den resterende 1/2 kop mel på en tallerken. Krydr let med salt. Vend et kyllingespyd ad gangen i melet, og dyp det derefter forsigtigt i dejen (stadig i blenderen), så kyllingen er helt dækket. Vip blenderen efter behov for at dække kyllingen med dejen.
Sænk forsigtigt den panerede kylling ned i olien og steg den, indtil den er gennemstegt og gyldenbrun, ca. 5 minutter, vend spyddet af og til. Steg ikke mere end tre corn dogs ad gangen, ellers vil de klistre sammen. Læg de kogte corn dogs over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie. Krydr rigeligt med salt. Steg resten af kyllingen på samme måde. Lad corn dogs hvile i mindst 5 minutter før servering. Server med hot sauce, ketchup, honningsennep eller gul sennep.