Bagt grønkålssalat
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 522, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 21 G., kulhydrater 40 G., fiber 12 G., kolesterol 26 mg, natrium 919 mg, sukker 11 G.
Kalorier 522, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 21 G., kulhydrater 40 G., fiber 12 G., kolesterol 26 mg, natrium 919 mg, sukker 11 G.
Denne opskrift har til formål at demonstrere, hvor alsidig grønkål kan være i en enkelt salat: sprød, saftig og blød, men stadig en superfood i enhver form. Den passer lækkert sammen med bønner, mandler og sprøde baconstykker, alt sammen i en vidunderlig sød-syrlig ahornsirup.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 store bundter rødkål (ca. 1,3 kg), stilke renset (700 g almindelig grønkål)
- 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
- 5 spiseskefulde rødvinseddike
- 8 skiver bacon, skåret i 1 cm store stykker.
- 4 store fed hvidløg, hakket
- En knivspids røde peberflager
- 2 spiseskefulde naturlig ahornsirup
- 1 dåse (430 g) skyllede sorte bønner
- 0,5 kopper ristede mandelsnåle
- 1 stor skalotteløg, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, sortøjede bønner, vineddike, mandel, ahornsirup, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 150 °C med en rist i midterste position.
- Læg 170 gram mindre grønkålsblade til side (højst 5 cm). Skær den resterende grønkål i tynde skiver og kom den i en stor skål. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, 1 spiseskefuld eddike og 1/4 tsk salt. Vend med hænderne og klem, indtil grønkålen begynder at visne let, 1 til 2 minutter.
- Placer de resterende grønkålsblade på en bageplade og dryp med 1 spiseskefuld olivenolie. Krydr let med salt og peber. Bag indtil grønkålen begynder at blive brun i kanterne, 12 til 15 minutter, vend forsigtigt halvvejs igennem.
- I mellemtiden steges baconen i en stor stegepande ved middel varme, indtil den er sprød, 12 til 15 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Sluk for varmen, og kassér alt undtagen 2 spiseskefulde af det smeltede fedt fra stegepanden. Tilsæt hvidløg og røde peberflager, og steg ved restvarme, indtil hvidløget er blødt, under konstant omrøring, ca. 2 minutter. Rør den resterende eddike og ahornsirup i. Pisk langsomt det resterende smør i. Smag til med salt.
- Tag kålen ud af ovnen, og lad den hvile i mindst 5 minutter, så den kan blive sprød, mens den køler af.
- For at sammensætte salaten, vend forsigtigt frisk grønkål, bønner, mandler, skalotteløg og sprød bacon med vinaigretten. Top med den sprøde grønkål. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
