Pizza med blomkål, tomatsauce og oliven
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 745, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 26 G., kulhydrater 70 G., fiber 8 G., kolesterol 38 mg, natrium 1436 mg, sukker 6 G.
Kalorier 745, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 26 G., kulhydrater 70 G., fiber 8 G., kolesterol 38 mg, natrium 1436 mg, sukker 6 G.
Mør blomkål, søde og syrlige tomater, salte oliven og krydrede chilipeber komplementerer hinanden perfekt i denne fyldige pizza. Ansjoser er valgfrie, men spring ikke dette trin over. De fremhæver smagen af alle ingredienserne, hvilket gør denne pizza utrolig!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Et halvt stort blomkålshoved, skåret i små buketter (ca. 4 kopper)
- 7 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1/4 tsk røde peberflager + ekstra til servering
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) dåsetomater, knust i hånden
- 0,5 kop frisk persille, grofthakket
- 1/3 kop udstenede Kalamata-oliven, grofthakkede
- 1 spsk. kapers, vasket
- Fint revet skal af 1 citron + 2 tsk citronsaft
- 450 g afkølet pizzadej, ved stuetemperatur
- 100 g tynde skiver frisk mozzarella
- 0,5 spsk. revet parmesanost
- Ansjoser i olie, grofthakkede, til topping (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, tomater, Kalamata-oliven, gærdej, mozzarellaost, Parmesanost, citronskal, kapers, Ansjoser, røde peberflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en bageplade på den øverste rille i ovnen og en bageplade med bunden i vejret (eller en pizzasten) på den nederste rille. Forvarm ovnen til 245 °C. Vend blomkålen i en mellemstor skål med 2 spiseskefulde olivenolie, røde peberflager og 1/4 tsk salt. Fordel det i et enkelt lag på den varme bageplade. Bag i ovnen, indtil blomkålen er gyldenbrun i bunden, 10 til 12 minutter.
- I mellemtiden varmes 1 spiseskefuld olivenolie og hvidløg op i en mellemstor gryde ved middel varme. Steg under hyppig omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 2 minutter. Tilsæt tomaterne og 1/2 tsk salt, og lad det simre, indtil saucen er reduceret til ca. 1 kop, ca. 8 minutter; lad det køle af. Bland persille, oliven, kapers, citronskal og -saft og 2 spiseskefulde olivenolie i en mellemstor skål; sæt til side.
- Smør et stort stykke bagepapir med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Rul pizzadejen ud på bagepapiret, så den danner et rektangel på 27 x 37 cm. Læg dejen (på bagepapiret) over på en pizzaplade eller en anden bageplade med bunden omvendt. Fordel tomatsaucen over dejen, og efterlad en kant på 1/2 cm. Top med mozzarella, og drys derefter med ristet blomkål og parmesan.
- Placer pizzaen (på bagepapiret) på den nederste, varme bageplade. Bag den gyldenbrun, 20-25 minutter. Drys toppen med persille- og olivenblandingen, og tilsæt ansjoser efter behov. Drys pizzaen med røde peberflager.
Note
Lad pizzadejen nå stuetemperatur (ca. 30 minutter), før du strækker den. Hvis dejen stadig er svær at arbejde med, så lad den hvile på køkkenbordet i et par minutter mere.
Kategorier:
Lignende opskrifter
