Spaghetti pizza

Stemmer: 2

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Spaghetti pizza - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 æg kategori CO
1/4 kop mælk
1/2 kop revet parmesanost, plus ekstra til servering
Havsalt og sort peber
2 kopper rester af spaghetti med oliven og tomatsauce (se opskrift nedenfor)
1/4 kop olivenolie

Spaghetti med oliven og tomatsauce:

450 g tør spaghetti
1/4 kop olivenolie
1 og 1/4 kop halverede blandede udstenede oliven
1/2 spsk røde peberflager, plus mere hvis det ønskes
3 kopper tomatsauce (se opskrift nedenfor)
1/2 spsk. revet parmesanost
1/2 kop grofthakkede basilikumblade

Tomatsauce:

2 dåser (900 g) tomatpuré
1/2 kop olivenolie
1 lille løg, hakket
2 hakkede fed hvidløg
1 stilk selleri, hakket
1 hakket gulerod
Havsalt og sort peber
2 tørre laurbærblade
4 spsk (60 g) smør (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, æg, mælk, Parmesanost, løg, hvidløg, tomater, selleri, gulerod, tomatsauce, laurbærblad, basilikum, røde peberflager, oliven

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tomatsauce:

Varm olie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-10 minutter. Tilsæt selleri og gulerødder, og krydr med salt og peber. Steg alle grøntsager, indtil de er møre, ca. 5-10 minutter.

Tilsæt tomater og laurbærblade, og lad det simre uden låg ved svag varme i en time, indtil saucen tykner. Fjern laurbærbladene, og smag til. Hvis saucen stadig er syrlig, tilsæt smør, spiseskefuld for spiseskefuld, for at blødgøre smagen.

Hæld halvdelen af tomatsaucen i en foodprocessor. Blend, indtil den er glat. Gentag med den resterende halvdel. Gem 3 kopper af spaghettisaucen.

Hvis du ikke bruger al saucen, så lad den køle helt af og hæld 1-2 kopper i fryseposer. Saucen kan fryses i op til 6 måneder.
Spaghetti med oliven og tomatsauce:

Bring 6 liter saltet vand i kog i en stor gryde. Når vandet begynder at koge, tilsættes spaghettien, mens der røres konstant i det første minut for at forhindre, at den klistrer til. Kog den al dente, cirka 8-10 minutter.

Varm olien op i en stor stegepande. Når den begynder at ryge, tilsættes oliven og røde peberflager. Sauter i 3 minutter ved middelhøj varme. Skru ned for varmen og hæld forsigtigt tomatsaucen i. Lad det simre i 10 minutter.

Hæld vandet fra pastaen gennem et dørslag, og gem 1/4 kop af kogevæsken. Tilsæt spaghettien til gryden med tomatsaucen og vend det godt. Hvis saucen skal fortyndes, tilsæt mere kogevæske. Fordel pastaen på tallerkener og drys med parmesan og basilikum.

Spaghetti Pizza:

I en stor skål piskes æg, mælk og parmesanost sammen. Krydr med salt og peber. Tilsæt den resterende spaghetti og bland godt.

Varm en lille smule olivenolie op i en stor 25 cm non-stick stegepande ved middel varme. Tilsæt spaghetti- og æggeblandingen, fordel den jævnt og tryk den ned i bunden af stegepanden. Steg, indtil den er gyldenbrun, ca. 8 minutter.

Vend forsigtigt fladbrødet på en tallerken, tilsæt lidt mere olie på panden, og læg fladbrødet tilbage på panden. Steg i 6 minutter på den anden side. Læg det over på et serveringsfad, skær det i trekanter og server det varmt.