Tørret oksekød
Stemmer: 2
Tid: 7 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 12 stykker
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 12 stykker
Jerky er et saltet kød, der oprindeligt blev tilberedt af indfødte amerikanere for at bevare produktet så længe som muligt. I dag nydes det oftere som en snack, en dejlig godbid til dig selv og dine kære, både på helligdage og til særlige lejligheder. Du behøver ikke en dehydrator eller dehydrator for at lave jerky - en ovn klarer jobbet fint. Oksefilet skåret i tynde skiver og marineres i en tør krydderiblanding i 24 timer, hvorefter alle stykkerne lægges på en rist og tørres i ovnen i flere timer. Den tørre marinade består af perfekt udvalgte krydderier, som giver jerkyen en krydret, velsmagende smag med en subtil røget aroma.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,9 kg oksefilet, fedtet fjernet
- 1,5 spsk groft salt
- 2 teskefulde sukker
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk cayennepeber
- 1 tsk chipotle chilipulver
- 0,5 tsk stødt koriander
- 0,5 tsk røget paprika
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, sukker, hvidløgspulver, løgpulver, stødt cayennepeber, stødt chipotlepeber, koriander, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær oksekødet i strimler på langs af tråden, ca. 2,5 cm tykke og 8 cm lange. Hvis strimlerne virker for store, så fortvivl ikke: sådan skal det være, da de vil krympe betydeligt under tilberedningen.
- Bland de resterende ingredienser i en skål. Gnid oksekødet rigeligt med denne krydderiblanding, og brug det hele. Dæk kødet til, og stil det i køleskabet i 24 timer.
- Forvarm ovnen til 120 °C (250 °F). Placer kødstrimlerne på en rist oven på en bageplade. Arranger stykkerne, så de ikke rører hinanden. Dette sikrer jævn tørring. Bag i 6-7 timer, indtil stykkerne er tørre. Hvis du foretrækker mere sej jerky, skal du tage den ud af ovnen efter 6 timer. Ellers skal du lade den tørre i hele 7 timer.
- Fordel den tørrede ost i poser. Opbevar poserne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur; den tørrede ost kan holde sig i flere måneder.
Kategorier:
Lignende opskrifter
