Hjemmelavet oksekødsjerry
Stemmer: 23
Tid: 32 timer og 20 minutter
Mængde: 1,2 kg.
Mængde: 1,2 kg.
En trin-for-trin opskrift på hjemmelavet oksekødsjerky.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Tørret oksekød
- 2,5 kg meget magert okse- eller vildtkød, renset for fedt
- 3 spiseskefulde groft salt
- 2 spiseskefulde sort peber
- 2 spsk. kreolsk krydderi, se opskrift nedenfor
Kreolsk krydderi
- 2 spsk. salt
- 2 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk. sort peber
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk. cayennepeber
- 1 spsk. tørret oregano
- 1 spsk tørret timian
- 2,5 spsk paprika
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, hvidløgspulver, løgpulver, stødt cayennepeber, oregano, timian, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær kødet i strimler på 2,5 cm bredde og lidt over en centimeter tykkelse, og læg dem på en bageplade. Bland salt og krydderier i en skål. Drys blandingen på den ene side af kødet, vend det derefter om og drys på den anden side. Stil oksekødet i køleskabet, dækket med husholdningsfilm, natten over.
- Forvarm ovnen til 90°C.
- Steg kødet, indtil det er helt tørt, 6 til 8 timer, og vend det af og til for at sikre jævn tørring. Tag oksekødet ud af ovnen og lad det køle af. Nyd den tørrede kød med ekstra krydderier, hvis det ønskes. Cocktail eller opbevar i en tætlukket pose i fryseren i op til 1 måned.
Kreolsk krydderi
Bland alle ingredienser og opbevar i en lufttæt beholder eller glas.
Kategorier:
Lignende opskrifter
