Hurtig kyllingesuppe med ostetortellini
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne lækre, mættende og overraskende hurtige suppe vil give en utrolig mængde tiltrængt energi, og den tager ikke lang tid at tilberede. Denne ret vil helt sikkert blive en af dine favoritter: dens ekstraordinære aroma, møre kylling og indviklede tortellini.
Hvis du prøver at undgå at springe frokosten over, er dette en perfekt mulighed. Det tager sandsynligvis ikke meget tid, og det er utroligt lækkert.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. l. olivenolie
- 2 kyllingevinger
- 3 kyllingebryster med ben og skind (ca. 1200 g)
- 3 gulerødder, hakket
- 3 selleristængler, hakket
- 2 skalotteløg, finthakket
- Lidt tør sherry
- 24 kopper (5700 ml) kyllingebouillon
- 4 kviste timian, finthakket
- 1 laurbærblad
- Saft og skal af 1 citron, plus både til pynt
- 2 spsk. ostetortellini
- Finthakket persille til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingevinger, kyllingebryst, gulerod, selleri, skalotteløg, sherry, timian, laurbærblad, citron, tortellini pasta, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en støbejernsgryde eller suppegryde op ved middel varme og tilsæt olie. Læg kyllingevinger og -bryster i gryden med skindsiden nedad. Steg, uden at vende, i 6 til 8 minutter, indtil de er gyldenbrune. Læg kyllingen til side.
- Tilsæt gulerødder, selleri og skalotteløg. Steg i ca. 10 minutter under konstant omrøring, indtil løgene er gennemsigtige. Brug tør sherry til at afglasere panden; skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden. Tilsæt bouillon, timian og laurbærblad, læg kyllingen tilbage, og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil den er helt gennemstegt. Sæt kyllingen til side for at køle af på en tallerken.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog.
- Riv kyllingebrystet i strimler, kasser vingekødet, og kom bouillonen tilbage i gryden. Tilsæt kylling og krydderier (hvis det ønskes). Tilsæt citronsaft og -skal efter smag inden servering.
- Kog tortellini i saltet vand, indtil de er møre.
- Kom nogle tortellini i hver skål og hæld bouillonen over. Server suppen varm, så tortellinierne bevarer deres fasthed. Pynt med en citronbåd og persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
