Varm pastasalat med bagte efterårsgrøntsager
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 530, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 20 G., kulhydrater 61 G., fiber 7 G., kolesterol 13 mg, natrium 654 mg, sukker 7 G.
Kalorier 530, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 20 G., kulhydrater 61 G., fiber 7 G., kolesterol 13 mg, natrium 654 mg, sukker 7 G.
Denne varme pastasalat er den perfekte måde at bruge eventuelle rester af grøntsager, du har opbevaret i køleskabet. Sammen med efterårsagtig butternutsquash tilsættes squash, som altid bringer minder om sommeren, til grøntsagsblandingen. Med hensyn til pasta er det bedst at vælge mellemstor pasta, såsom fjer- eller spiralpasta.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk italiensk krydderi
- 1 tsk groft salt + ekstra til at koge pasta
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- 1/4 tsk knuste røde peberflager
- 3 fed hvidløg, revet
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
- 1 kop butternutsquash, finthakket
- 1 broccolihoved, skåret i små buketter
- 1 rødløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 mellemstor zucchini, fint hakket
- 350 g penne, rotini eller lignende pasta
- 2 spsk hakket frisk persille
- 12 revne friske basilikumblade
- 3/4 spsk. revet parmesanost
- 0,5 dl kogte linser (på dåse er fint), valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: broccolikål, græskar, zucchini, zucchini, sød peber, pennepasta, linser, tomatpuré, Italienske krydderier, Parmesanost, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Sæt til side.
- I en stor skål blandes tomatpuré, italiensk krydderiblanding, salt, peber, røde peberflager, hvidløg og 0,6 dl olivenolie. Tilsæt squash, broccoli, løg, peberfrugt og zucchini. Rør rundt, så grøntsagerne er dækket med tomatpuréblandingen.
- Placer dem i et enkelt lag på den forberedte bageplade. Bag dem, indtil grøntsagerne er møre og gyldenbrune, 40-45 minutter.
- I mellemtiden bringes en gryde vand i kog og der tilsættes rigeligt med salt. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente.
- I den samme grøntsagsskål tilsættes de ristede grøntsager og pasta, persille, basilikum, den resterende 1/4 kop olie, ost og linser, hvis du bruger det. Vend godt. Serveres varm.
Forfatter af opskriften - Katie Lee er en amerikansk madskribent og tv-madkritiker.
Kategorier:
Lignende opskrifter
