Makaroni og ostgryde med hakket oksekød

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 672, samlet fedt 35 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 37 G., kulhydrater 54 G., fiber 3 G., kolesterol 122 mg, natrium 1179 mg, sukker 0 G.

Lækker pasta i en tyk, klistret ostesauce – Mac 'n' Cheese – er en favorit til familiemiddage om søndagen. Pastaen er endnu mere lækker, når du tilsætter hakket oksekød. Kødet blandes dog ikke med pastaen; alle de tilberedte ingredienser lægges lagvis i et ildfast fad og grilles derefter i ovnen for at skabe en sprød, gylden skorpe. Det nederste lag er saftigt hakket oksekød sauteret med løg og chilipulver, efterfulgt af et lag pasta i en ostesauce, og det øverste lag er en blanding af revet ost og sprøde rasp, helst store, luftige japanske panko-rasp. Top den færdige ret med friske forårsløg og server varm.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

220 g pasta med mellemstor skal
3 spiseskefulde usaltet smør
1 lille løg, hakket
1 spsk tomatpuré
1 spsk chilipulver
220 g hakket oksekød
2 spsk. mel
1 kop mælk med 1% fedtindhold
2,5 kopper revet mexicansk osteblanding (ca. 220 g)
2 spsk. brødkrummer (helst panko)
2 grønne løg, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pasta, hakket oksekød, Cotija-ost, Oaxaca-ost, mælk, chilikrydderi

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt ¾ kop af vandet til side og kasser resten. I mellemtiden smeltes 1 spiseskefuld smør i en stor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt tomatpuréen og chilipulver og rør indtil blandingen bliver teglrød, ca. 2 minutter. Tilsæt hakket oksekød og steg under omrøring indtil det er brunet, 4 minutter. Rør 0,5 tsk salt i.
Hæld blandingen i et ildfast fad på 3 liter. Forvarm ovnen til grill. Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i en gryde ved middel varme. Tilsæt melet og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt mælk og pastavand, bring det i kog, og kog under omrøring i 2 minutter, indtil det er tyknet. Tilsæt 2 kopper ost, den kogte pasta og 3/4 tsk salt, og rør, indtil osten smelter. Fordel pastaen over oksekødsblandingen.