Gnocchi med stegt bacon og bagt blomkål
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 490, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 14 G., kulhydrater 57 G., fiber 5 G., kolesterol 28 mg, natrium 976 mg, sukker 9 G.
Kalorier 490, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 14 G., kulhydrater 57 G., fiber 5 G., kolesterol 28 mg, natrium 976 mg, sukker 9 G.
Italienske gnocchi er kartoffeldumplings, der er perfekte til at lave solide og lækre hovedretter, som kan suppleres med en bred vifte af ingredienser, som i denne opskrift. Gnocchierne er kogt og stegt i smeltet baconfedt og serveres med ovnbagt blomkål, pinjekerner og sprøde baconstykker. De syrlige kapers tilføjer en utrolig fyldig smag. Selv dem, der ikke er store fans af blomkål, vil blive begejstrede for denne ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 mellemstort blomkålshoved (ca. 1 kg), renset ved bunden og skåret i små buketter
- 2 spsk. tørrede kapers
- 2 spsk. olivenolie
- 1 pakke (0,5 kg) kartoffelgnocchi
- 4 skiver bacon
- 2 spsk. pinjekerner eller grofthakkede valnødder
- 2 fed hvidløg, tyndt skåret
- 2 spsk grofthakket frisk purløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, kapers, gnocchi (dumplings), bacon, pinjekerner, hvidløg, purløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Vend blomkålen med kapers og 1 spiseskefuld olivenolie på en bageplade, krydr med salt og peber. Steg i ovnen under omrøring halvvejs igennem, indtil blomkålen er mør og let brunet, 25-30 minutter.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt gnocchi og kog efter anvisningen på pakken. Sæt 0,5 kopper vand til side og kassér resten.
- Steg baconen i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme, vend den af og til, indtil den er sprød, ca. 8 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, men gem det smeltede fedtstof i panden. Tilsæt gnocchien og steg under omrøring af og til, indtil den er gyldenbrun og paneret, ca. 3 minutter.
- Tilsæt pinjekerner og hvidløg i panden og steg under omrøring, indtil nødderne er let ristede og hvidløget er blødt, ca. 2 minutter. Tilsæt den sauterede blomkål, den resterende 1 spiseskefuld olivenolie og 1/4 kop af gnocchiens kogevand. Tilsæt mere vand om nødvendigt for at fortynde saucen. Tag gryden af varmen. Smuldr baconen og rør den i gnocchien sammen med purløget. Krydr med salt og peber efter smag.
Kategorier:
Lignende opskrifter
