Kylling i arrabbiatasauce
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 920, samlet fedt 92 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 58 G., kulhydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 290 mg, natrium 880 mg, sukker 5 G.
Kalorier 920, samlet fedt 92 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 58 G., kulhydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 290 mg, natrium 880 mg, sukker 5 G.
Arrabbiata er en populær italiensk tomatsauce, hvis navn kan oversættes til "ond" på grund af dens krydring. Saucens hovedingredienser er tomater, rød peber, hvidløg og olivenolie, mens et stænk hvidvin og kyllingebouillon forstærker smagen. For at tilberede denne ret steges kyllingelår først på panden, indtil de er gyldenbrune på alle sider, og derefter afsluttes de med arrabbiata-sauce. Server med en saftig side af blancheret broccolini (små broccoli på lange stilke) og ristede ciabatta-skiver toppet med smeltet provoloneost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 kyllingelår med skind og ben (ca. 1,1 kg)
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 3/4 - 1 tsk røde peberflager
- 1/4 kop tør hvidvin
- 1 dåse (425 g) dåse cherrytomater i egen saft
- 0,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 bundt broccolini, trimmet
- 4 skiver ciabatta, 2,5 cm tykke.
- 2 skiver provoloneost, skåret i halve
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, cherrytomater, broccolini, provoloneost, hvidvin, røde peberflager, ciabattabrød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydr kyllingen med salt og sort peber. Varm en stor stegepande op ved middel varme; tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt kyllingelårene med skindsiden nedad og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 8 minutter. Vend dem og fortsæt med at stege, indtil de er gyldenbrune på den anden side, ca. 3 minutter mere. Læg dem over på en tallerken og kasser overskydende fedt.
- Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie, hvidløg og røde peberflager til stegepanden. Steg ved middelhøj varme, indtil hvidløget er gyldent, ca. 1 minut. Hæld vinen i, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden. Tilsæt tomater, kyllingebouillon og 1/2 tsk salt, og bring det i kog. Tilsæt lårene med skindsiden opad, og skru ned for varmen til middellav. Læg låg på, og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er blevet en smule tyknet, ca. 15 minutter.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til grill. Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt broccolinien og kog den, indtil den er sprød og mør, ca. 3 minutter; hæld vandet fra. Arranger ciabattaen på en bageplade og top hver skive med et stykke ost. Grill i ovnen, indtil osten er smeltet, 2 til 3 minutter. Fordel kyllingen på tallerkener; dryp med saucen. Server med broccolini og ostetoast.
Kategorier:
Lignende opskrifter
