Kylling i catalansk romanescosauce
Stemmer: 5
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kylling i catalansk romanescosauce - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 kyllingelår med ben
- 2 røde peberfrugter (eller 1 rød og 1 gul)
- 1/2 kop blancherede rå mandler
- 1/2 kop kyllingebouillon
- 1/2 kop friske persilleblade
- Skal og saft af 1 citron
- Skal og saft af 1 appelsin
- 2 store knuste fed hvidløg
- 1 Fresno chili peber
- 1/2 stort rødløg, grofthakket
- 1 stor ikke-hybrid tomat
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 tsk røget sød paprika
- Salt og kværnet sort peber
- 1/2 spsk. tør sherry
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, sød peber, citronsaft, Appelsinskaller, chilipeber, rødløg, hvidløg, tomater, sherry, mandel, paprika, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Steg peberfrugterne under en grill eller på en gasblus, vend dem af og til. Kom peberfrugterne i en skål, dæk med plastfolie og lad dem gå på spyd. Fjern den forkullede skræl og kernerne.
- I mellemtiden ristes mandlerne på en pande eller i ovnen, indtil de er gyldenbrune, og lad dem køle af.
Kom den ristede peberfrugt i en foodprocessor sammen med mandler, kyllingebouillon, persille, appelsin- og citronsaft og -skal, hvidløg, chili og rødløg. Riv tomaten med et rivejern med store huller. Fjern skindet og kom tomatpulpen i foodprocessoren. Blend til en jævn masse. - I mellemtiden varmes olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Krydr kyllingen med paprika, salt og peber, og brun den i 3-4 minutter på hver side. Tilsæt sherryen, og brug en træske til at skrabe eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden.
Tilsæt den ristede pebersauce, skru ned for varmen og lad det simre under løst låg, indtil kyllingen er gennemstegt, 10-12 minutter. Læg kyllingen over på tallerkener og fordel saucen over kyllingen med en ske.
Kategorier:
opskrift / Hovedretter / Fugl / Saucer / Dips / Spansk køkken / Rachael Ray / Måltid på 30 minutter
Lignende opskrifter
