Kylling stuvet i masalasauce

Stemmer: 13

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Kylling stuvet i masalasauce - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,4 kg kyllingelår
1 stykke skrællet ingefær (2,5 cm)
4 pillede fed hvidløg
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
1/2 tsk tørrede chiliflager
4 spiseskefulde hakkede mandler, plus 3/4 kop ristede, hakkede mandler til pynt
1/2 kop vand
5 knuste kardemommebær
1 kanelstang, brækket i halve
2 laurbærblade
4 knopper af nelliker
1/4 kop vegetabilsk olie
2 finthakkede løg
1 kop græsk yoghurt
1 kop kyllingebouillon
1/2 kop piskefløde
1/2 kop rosiner
1 tsk krydderiblanding Garam masala
1 spsk. sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, ingefærrod, løg, hvidløg, yoghurt, fløde, garam masala, spidskommen, koriander, røde peberflager, kardemomme, kanel, laurbærblad, nellike, rosin, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom ingefær, hvidløg, spidskommen, koriander og chilipeber i en foodprocessor eller morter og blend, indtil det er glat. Tilsæt de malede mandler og vand, og blend derefter igen.
Varm olien op i en stor gryde og tilsæt kyllingestykkerne (i portioner, så de steger i stedet for at simre), og steg dem, indtil de er brunede på begge sider, og læg dem derefter over på et serveringsfad.

Tilsæt krydderierne og vend dem med olien. Tilsæt løget og sauter det, indtil det er blødt og let brunet, men hold varmen lav og rør ofte for at forhindre, at løget brænder på.

Hæld den hakkede pasta i og steg jævnt, indtil alt begynder at blive brunt. Tilsæt yoghurten (en halv kop ad gangen) og rør rundt til en sauce, og tilsæt derefter bouillon, fløde og rosiner.

Kom den stegte kylling tilbage i panden sammen med den samlede saft nedenunder, og drys med garam masala, sukker og salt efter smag. Læg låg på og steg ved svag varme i 20 minutter, og smag af og til for at sikre, at kødet er gennemstegt.

På dette tidspunkt tager jeg gerne panden af varmen, fordeler kyllingen i serveringsskåle, drysser med hakkede mandler og nyder. Resten af pandens indhold kan opbevares i køleskabet til senere brug.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Fugl / Saucer / Sovs / Indisk køkken / Nigella Lawson

Lignende opskrifter