Nudler og kylling i Marsalasauce med mascarpone

Stemmer: 3

Sådan laver du - Nudler og kylling i Marsala med Mascarpone

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Tilbered en italiensk middag med kylling Marsala og fettuccine pasta. Kyllingebryst steges gyldenbrunt og simres i en Marsala-svampesauce med mascarponeost, hvilket giver den sicilianske sauce en mere delikat smag og cremet tekstur. Et strejf af Dijon-sennep giver endnu mere dybde til smagen. Server med kogt fettuccine pasta, som passer perfekt til denne cremede sauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g kyllingebryst uden skind og ben, skåret på tværs i 3 stykker
2 spsk. olivenolie
70 g smør, delt
3/4 kop hakket løg
450 g hakkede champignoner
2 spiseskefulde knust hvidløg
1 kop tør Marsala
1 spsk. (220 g) mascarponeost
2 spiseskefulde Dijon-sennep
2 spsk hakket frisk persille + hele kviste til servering
340 g tør fettuccinepasta

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, champignon svampe, mascarponeost, fettuccine pasta, persille, rødvin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Krydr kyllingen med salt og sort peber. Varm olivenolie op i en stor stegepande med tyk bund ved høj varme. Tilsæt kyllingen og steg den, indtil den er gyldenbrun, cirka 4 minutter på hver side. Læg kyllingen over på en tallerken og lad den køle let af.
Mens kyllingen køler af, smeltes 2 spiseskefulde smør i den samme stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, ca. 2 minutter. Tilsæt svampe og hvidløg og steg, indtil svampene er bløde, og al saften er fordampet, ca. 12 minutter.

Tilsæt vinen og lad det simre, indtil det er reduceret til det halve, cirka 4 minutter. Rør mascarpone og sennep i.
Skær kyllingebrysterne på tværs i 0,8 cm tykke skiver. Kom kyllingen og eventuel væde tilbage i stegepanden. Steg uden låg ved middel varme, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er tyknet let, ca. 2 minutter. Rør den finthakkede persille i. Smag til med salt og peber.
I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt fettuccinen og kog den under omrøring, indtil den er al dente, ca. 8 minutter. Hæld vandet fra. Vend fettuccinen med 3 spiseskefulde smør og krydr med salt og peber efter smag. Fordel pastaen i skåle. Fordel kylling og sauce ovenpå. Pynt med persillekviste og server.

Kategorier:

opskrift / Komfortmad / Aftensmad / Hovedretter / Pasta / Fugl / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter