Kartoffelsalat med røget ørred
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 344, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 27 G., kulhydrater 22 G., fiber 3 G., kolesterol 67 mg, natrium 296 mg, sukker 0 G.
Kalorier 344, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 27 G., kulhydrater 22 G., fiber 3 G., kolesterol 67 mg, natrium 296 mg, sukker 0 G.
For at lave denne festlige salat i tysk stil, serveres kogte kartofler og agurker med en cremefraichesauce med sennep og hvidvinseddike på en bund af brøndkarse med smuldret røget ørred. Ørreden er et vidunderligt supplement til kartoflernes cremede smag. Pynt hver portion med skiver af syltede rødbeder og tysk pumpernickelbrød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g røget ørred, uden skind
- Et halvt lille rødløg, tyndt skåret
- 450 g røde kartofler, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 1/4 kop cremefraiche eller cremefraiche
- 1 spsk. hvidvinseddike
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1,5 tsk grov sennep
- 3 spsk hakket frisk dild
- En halv lille agurk, skåret på langs og skåret i tynde skiver
- 1 stor bundt brøndkarse, rødderne trimmet
- Pumpernickelbrød og/eller syltede rødbeder til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, røget laks, rødbede, cremefraiche, vineddike, fuldkornssennep, agurker, brøndkarse, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Løgskiverne lægges i blød i en skål med iskoldt vand. Dæk kartoflerne med vand i en gryde, tilsæt en knivspids salt, læg låg på og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre uden låg, indtil de er møre, 8-10 minutter. Hæld vandet fra og lad dem køle let af; dup dem tørre.
- I mellemtiden piskes cremefraiche, eddike, olivenolie og sennep sammen i en stor skål, indtil det er glat. Rør dilden i. Hæld vandet fra løget, dup det tørt, og tilsæt det til dressingen. Tilsæt kartofler og agurk, krydr med salt og peber, og vend det sammen.
- Fordel brøndkarsen i 4 skåle og top hver med lidt kartoffelsalat. Smuldr ørreden med fingrene og drys over. Server salaten med pumpernickelbrød og/eller syltede rødbeder.
Kategorier:
Lignende opskrifter
