Yoghurtsauce med estragon
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 292, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 12 G., kulhydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 521 mg, sukker 24 G.
Kalorier 292, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 12 G., kulhydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 521 mg, sukker 24 G.
Denne yoghurtsauce med aromatisk estragon er perfekt til fisk, kylling eller grillet bøf. Den er lavet med naturlig hjemmelavet yoghurt, som du kan fermentere uden en speciel maskine ved hjælp af en elektrisk varmepude. Men hvis du har travlt, kan du købe almindelig yoghurt uden tilsætningsstoffer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Sovs
- 2 spsk. olivenolie
- 0,5 kop finthakket løg
- 1,5 tsk hakket hvidløg
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 1 kop kyllingebouillon
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk stødt sort peber
- 1,5 spsk. tørret estragon
- 1 kop almindelig frisk yoghurt, opskrift nedenfor
Frisk yoghurt
- 1 liter mælk 2%
- 0,5 kopper tørmælk
- 1-2 spiseskefulde honning
- 0,5 kop naturel yoghurt ved stuetemperatur
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stegepande ved middel varme og sauter løg og hvidløg, indtil de er gennemsigtige. Bland 2 spiseskefulde majsstivelse med 2 spiseskefulde kyllingebouillon til en pasta.
- Tilsæt den resterende kyllingebouillon til løg-hvidløgsblandingen og bring det i kog. Tilsæt blandingen og bring det i kog. Når blandingen koger, tages gryden af varmen. Tilsæt salt, peber, estragon og yoghurt og lad det simre, indtil saucen er varm igennem, men ikke koge, ca. 1 minut. Server med fisk, kylling eller grillet bøf.
- Frisk yoghurt:
Ydelse: 1 l.
Hæld mælken i en lille gryde og bland den med pulvermælk og honning. Sæt gryden over middel varme og varm op til 49 °C med et termometer. Når mælken når 49 °C, hældes den i en cylindrisk plastikbeholder, men gem 0,5 kopper (1/2 kop). Bland de resterende 0,5 kopper (1/2 kop) med yoghurten og tilsæt den tilbage til mælkeblandingen. - Placer beholderen i en smal vinspand med en elektrisk varmepude. Indstil varmepuden til medium varme. Lad blandingen stå i 3-12 timer, og sørg for at holde temperaturen på 46 °C. Stil den færdige yoghurt i køleskabet natten over.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
