Sprøde rejer i en klistret appelsinglasur

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 406, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 10 G., kulhydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 142 mg, natrium 346 mg, sukker 8 G.

"Denne opskrift var inspireret af en ret kaldet Orange Chicken, som vores familie ofte bestiller på vores yndlingsrestaurant i Tulsa," deler Ree Drummond. "Jeg erstattede kyllingen med rejer, hvilket blev den perfekte kontrast til citrussmagen."

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sovs

0,5 kopper appelsinjuice
1 spsk. revet ingefær
1 spsk. honning
1 spsk sojasauce
1 tsk majsstivelse
0,5 tsk røde peberflager
Lidt riseddike
Lidt sesamolie
En knivspids groft salt
1 fed hvidløg, revet

Sprøde rejer

Vegetabilsk olie til stegning
0,5 kopper mel
2 teskefulde groft salt
1 tsk friskkværnet sort peber
3 store æg
1,5 kopper panko rasp
450 g store rejer, pillede, rensede for årer og butterfly-rejer
Ris, til servering
2 grønne løg, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, ingefærrod, Appelsinjuice, sojasauce, honning, riseddike, forårsløg, ris

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sovs:

Bland appelsinjuice, ingefær, honning, sojasauce, majsstivelse, paprika, eddike, sesamolie, salt og hvidløg i en lille nonstick-pande og varm den op ved middel varme. Rør grundigt for at blande majsstivelsen i væsken. Et par klumper er fint. Kog, indtil saucen begynder at boble og tykne, cirka 5 minutter. Tag gryden af varmen og sæt den til side.
Varm ca. 1 cm vegetabilsk olie op i en non-stick stegepande ved middel varme til 175 °C.

Sprøde rejer:

I en lav skål blandes mel, salt og sort peber. Slå æggene ud i en anden lav skål og pisk godt. Kom raspen i en tredje skål. Vend først rejerne i melet, ryst overskydende mel af, dyp dem derefter i ægget og til sidst i brødkrummer, og pres så de er jævnt dækket.
Steg rejerne i to omgange, vend dem, indtil de er gyldenbrune, 1-2 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, så de kan dryppe af.
Hæld saucen i en skål ved servering. Tilsæt rejerne og vend dem forsigtigt rundt. Server med ris, garneret med hakkede forårsløg.