Guacamole med grillet ananas

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 219, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 3 G., kulhydrater 19 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 389 mg, sukker 7 G.

Stjernen i denne opskrift er den grillede ananas. Den er generøst krydret med chili, hvilket giver guacamolen dens tropiske sødme og en røget note, der tilføjer en pikant smag. Hvis du foretrækker den mere krydret, kan du lade kernerne blive i Fresno-chilien.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Olie til at smøre grillristen
1 tsk chili-lime krydderi + ekstra til servering
1 tsk chilipulver
4 ringe frisk ananas
3 modne avocadoer
Saft af 2 limefrugter
1/4 kop hakkede friske korianderblade, plus hele blade til servering
1 Fresno chili, hakket (frø kan fjernes for at reducere varmen)
Tortillachips til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Ananas, limesaft, guacamolesauce, Avocado, Fresno-peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en veloliet grill eller grillpande op ved høj varme. Bland chili-lime-krydderierne og chilipulveret i en lille skål.
Rul ananasringene jævnt i denne blanding. Grill på begge sider, indtil de er gyldenbrune, 3-5 minutter på hver side. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.

Kom kødet af to avocadoer i en skål og mos dem. Skær den resterende avocado i tern. Kom den i skålen, og tilsæt derefter limesaft, hakket koriander, chili, halvdelen af den ristede ananas og salt og peber efter smag.
Top med den resterende ananas, drys med chili-lime krydderiblanding og et par korianderblade. Server med pommes frites.

Kategorier: