Kartoffelsalat med dild og peberrod

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 269, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 5 G., kulhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 13 mg, natrium 594 mg, sukker 4 G.

Denne salat er lavet med røde kartofler. Deres skræl er så tynd, at det ikke er nødvendigt at skrælle dem før tilberedning, og deres røde skræl får dem til at se endnu mere festlige ud i salaten, især mod de lyse, friske grøntsager. Krydr salaten med en blanding af cremefraiche og mayonnaise, og for at give den et strejf af pikant cremet konsistens, tilsæt lidt peberrod.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,3 kg små røde kartofler, skåret i 4 stykker
3 spiseskefulde æblecidereddike
200 g sukkerærter, enderne fjernet
0,5 kop mayonnaise
0,5 kop cremefraiche
2 spsk peberrod, hæld væsken fra
2 spsk. grov sennep
0,5 tsk revet citronskal
2 stilke selleri, tyndt skåret
0,5 kop frisk dild, grofthakket
1/4 kop hakket frisk purløg
1/4 kop hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, sukkerærter, selleri, dild, citronskal, æblecidereddike, fuldkornssennep, cremet peberrod, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kartoflerne i en stor gryde og tilsæt nok vand til at dække dem; krydr med salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil de er møre, 10-12 minutter. Hæld vandet fra og kom kartoflerne i en stor skål. Tilsæt eddike og 1 tsk salt og rør rundt. Lad dem køle af.
Fyld en gryde med vand, tilsæt salt og bring det i kog. Tilsæt ærterne og kog dem, indtil de er sprøde og møre, 1 minut. Hæld dem i en skål med iskoldt vand, hæld derefter vandet fra og halvér ærterne på langs.

I en skål blandes mayonnaise, cremefraiche, peberrod, sennep, 2 spiseskefulde vand og citronskal; krydr med salt og peber. Vend forsigtigt kartofler, ærter, selleri, dild, purløg og persille i.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Picnic / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Kartoffelretter / Kartoffelsalater / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger