Kylling parmesan med spaghetti

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 2330, samlet fedt 163 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 72 G., kulhydrater 149 G., fiber 12 G., kolesterol 283 mg, natrium 2187 mg, sukker 17 G.

Sprød kylling med parmesan, toppet med tomatsauce og smeltet mozzarella, serveret med spaghetti i hjemmelavet marinarasauce – en lækker italiensk middag, perfekt til en særlig lejlighed. Top med frisk basilikum og revet parmesan, og nyd!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sovs

1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
8 fed hvidløg, tyndt skåret
2 dåser skrællede San Marzano-tomater à 800 g, knust i hånden
1 tsk tørret oregano

Kylling

1 kop mel
3 store æg
2 kopper rasp
1/4 kop finthakket frisk persille
1 tsk tørret oregano
4 tynde kyllingebryster (110-140 g pr. stk.)
Vegetabilsk olie til stegning
8 skiver sødmælksmozzarella (30 g hver)
Revet parmesanost, til drys
Hakket frisk basilikum, til drys

Indsæt

350 g spaghetti

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, spaghetti pasta, San Marzano-tomater, mozzarellaost, Parmesanost, æg, brødkrummer, tomatsauce, oregano, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered saucenVarm olivenolien op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og steg under omrøring, indtil det er gyldenbrunt, 2-3 minutter. Tilsæt tomater, oregano, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber.
Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 20 minutter. Smag til med salt og peber. Tag gryden af varmen og blend med en stavblender, indtil den er glat (eller blend i små portioner i en almindelig blender og hæld det i gryden). Du skal have ca. 1 liter sauce.

I mellemtiden tilberedes kyllingen.Forvarm ovnen til 230°C. Kom mel i en lav skål. Pisk æggene i en anden lav skål. Bland. brødkrummer, persille og oregano i den tredje tallerken.
Læg kyllingen på et stykke husholdningsfilm og dæk med et andet stykke husholdningsfilm. Stød kyllingen på begge sider med den flade side af en kødhammer eller en stegepande, indtil den er 0,6 cm tyk. Krydr kyllingen med salt og peber på begge sider. Vend én kylling ad gangen i melet og ryst overskydende mel af. Dyp den derefter i æggene, lad overskydende mel dryppe af, og vend den i raspblandingen og tryk den godt fast for at dække den. Læg den over på en tallerken.
Placer en bagerist på en bageplade. Varm ca. 1,25 cm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme, indtil den er varm, men ikke rygende. Tilsæt forsigtigt to kyllingekoteletter og steg dem, mens du flytter dem rundt på panden med en tang, indtil de er gyldenbrune, 2-3 minutter på hver side. Juster varmen, hvis kyllingen steger for hurtigt. Læg kyllingen over på en bagerist for at afdryppe. Drys let med salt. Gentag med den resterende kylling.
Læg kyllingen over på en ren bageplade, og hæld 1/2 kop tomatsauce over hvert stykke. Top med 2 skiver mozzarella. Bag, indtil osten er smeltet, bobler og gyldenbrun i pletter, 10-12 minutter.
I mellemtiden koges pastaen.Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt. Tilsæt spaghettien og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld 1 kop af kogevandet fra, og hæld derefter det resterende vand fra.
Varm den resterende tomatsauce (ca. 5 dl) op ved svag varme. Tilsæt spaghettien og 1,2 dl af det gemte pastavand; rør rundt, og tilsæt mere vand efter behov. Smag til med salt og peber. Drys kyllingen med parmesan og basilikum. Server med spaghettien.