Korianderkylling med spaghetti squash
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 49 G., kulhydrater 34 G., fiber 8 G., kolesterol 145 mg, natrium 368 mg, sukker 17 G.
Kalorier 480, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 49 G., kulhydrater 34 G., fiber 8 G., kolesterol 145 mg, natrium 368 mg, sukker 17 G.
Denne kalorielette og kulhydratfattige ret er rig på protein og vitaminer og ser meget livlig ud, når den serveres. Den er perfekt til både hverdagsmåltider og festlige lejligheder, når bordet bugner af lækre godbidder, og du leder efter noget lettere. Kyllingebryst gnidet med koriander bages i ovnen og serveres med spaghetti squash og en saftig topping af granatæblekerner, pæreskiver, frisk mynte og sprøde pistacienødder. Vend grøntsagsspaghettien med den saft, der frigives under bagningsprocessen, inden servering – det bliver lækkert!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spaghettisquash (ca. 1 kg)
- 4 små kyllingebryster uden skind og ben (170-220 g pr. stk.)
- 2 spsk. olivenolie
- 2,5 tsk stødt koriander
- 2 tsk hakket frisk timian
- 2 Anjou-pærer, skrællede og hakkede
- 3 spsk. friskpresset limesaft (1-2 stk.)
- 0,5 spsk. granatæblekerner
- 1/3 kop hakket frisk mynte
- 1/4 kop pistacienødder, grofthakkede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, spaghetti squash, pærer, limesaft, granatæble, pistacienødder, koriander, timian, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Fjern stilken fra græskarret og prik en lille kniv over det hele. Kom det i en varmebestandig glasskål. Varm i mikrobølgeovnen, vend det én gang, indtil græskarret er mørt, når der prikkes i det med en gaffel, cirka 14 minutter.
- Sæt til side, indtil de er afkølede nok til at kunne håndteres, skær dem derefter i halve på langs og skrab kernerne ud. Skrab pulpen ud i strimler med en gaffel.
- Gnid kyllingen med 1 spiseskefuld olivenolie, 2 teskefulde koriander og timian. Krydr rigeligt med salt og sort peber. Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor ovnfast pande med slip-let-belægning ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen og steg den, indtil den er brunet i bunden, ca. 3 minutter.
- Vend kyllingen, sæt panden i ovnen og bag den, indtil den er gennemstegt, cirka 13 minutter. Læg brysterne over på et skærebræt for at hvile.
- Sæt panden med saften over middelhøj varme, og tilsæt græskarret og den resterende 1/2 tsk koriander. Kog under omrøring, indtil græskarret har absorberet saften, 3-5 minutter. Krydr med salt og sort peber. Fordel på tallerkener.
- Bland pærer, limesaft, granatæblekerner, mynte og pistacienødder i en skål. Skær kyllingen i skiver og server med græskarret. Top med pæresalaten.
Kategorier:
Lignende opskrifter
