Spaghetti med pancetta og kikærter
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 743, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 27 G., kulhydrater 83 G., fiber 8 G., kolesterol 42 mg, natrium 370 mg, sukker - G.
Kalorier 743, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 27 G., kulhydrater 83 G., fiber 8 G., kolesterol 42 mg, natrium 370 mg, sukker - G.
Højdepunktet ved denne pasta er de sprøde stykker stegt røget pancetta. Start med at lave mad, mens spaghettien koger, da det smeltede fedt fra pancettaen giver et vidunderligt krydderi til hele retten. Sauter først hvidløg og jalapeño-ringe i det røgede fedt, og tilsæt derefter i rækkefølge dåsekikærter, friske krydderurter, kogt spaghetti, stegt pancetta og parmesan. Pastaen bliver ret velsmagende og rig på smag. Tilsæt mere revet parmesan inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g spaghetti
- 80 g pancetta, i tern
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 5 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 rød jalapeño, uden kerner og tyndt skåret
- 1 dåse (425 g) skyllede kikærter på dåse
- 1 bundt persille, grofthakket (ca. 1 kop)
- 0,5 kop revet parmesan eller Grana Padano (ca. 60 g) + ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, pancetta, hvidløg, jalapeno peber, kikærter, persille, Parmesanost, grana padano-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop vand til side og kassér resten.
- I mellemtiden steges pancettaen i en stor stegepande ved middelhøj varme under omrøring, indtil den er sprød, cirka 6 minutter. Læg den over på køkkenrulle med en hulsket ske for at fjerne overskydende fedt.
- Tilsæt olivenolie, hvidløg og jalapeño til stegepanden med det smeltede pancettafedt og steg indtil hvidløget er blødt, ca. 1 minut. Tilsæt kikærterne og steg dem, mens du let brækker dem med bagsiden af en ske, indtil de er let gyldne, ca. 4 minutter. Tilsæt persille og krydr med salt og peber efter smag.
- Tilsæt pasta, pancetta og parmesanost til gryden sammen med det gemte kogevand; rør rundt. Smag til med salt og peber. Fordel på tallerkener, dryp med olivenolie og drys med parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
