Spaghetti med zucchini og tomater
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Grøntsager giver denne ret livlige sommersmage og aromaer. Tyndt skåret zucchini og squash blandes med cherrytomater, fennikelrod, løg, hvidløg og oregano og ristes i ovnen ved høj temperatur. De kombineres derefter med al dente spaghetti, dryppes med citronsaft og toppes med revet parmesanost. Denne vegetariske pasta er meget nem at tilberede, men smager udsøgt. Perfekt til både en hverdagsmiddag og en sommerfrokost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g spaghetti
- 1 mellemstor zucchini, tyndt skåret
- 1 mellemstor gul zucchini, tyndt skåret
- 2 kopper cherrytomater
- 1 fennikelrod, renset og tyndt skåret
- Et halvt løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde hakket frisk oregano
- 0,5 kopper olivenolie
- 0,5 tsk røde peberflager
- Saft af 1 citron
- Revet parmesanost, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, zucchini, gul zucchini, cherrytomater, fennikelpære, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
- I en stor skål blandes zucchini, tomater, fennikel, løg, hvidløg og oregano. Tilsæt olivenolie og en knivspids salt og peber, og vend det godt. Fordel grøntsagerne jævnt på 2 bageplader. Steg i ovnen, indtil zucchini og andre grøntsager begynder at blive brune, 15-25 minutter. Kom grøntsagerne i en stor skål, og dæk med en tallerken for at holde dem varme.
- Pastavandet skal koge. Tilsæt spaghettien og rør rundt for at forhindre den i at brænde. Kog den al dente, 8-9 minutter, og hæld derefter vandet fra.
- Bland spaghettien med grøntsagsblandingen. Drys med citronsaft og vend. Fordel på tallerkener. Drys med parmesanost, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
