Klassisk spaghetti med ost og sort peber (Cacio e Pepe)

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 909, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 48 G., kulhydrater 89 G., fiber 4 G., kolesterol 63 mg, natrium 1286 mg, sukker 4 G.

Denne klassiske italienske ret er lavet med kun fire grundlæggende ingredienser – spaghetti, olivenolie, sort peber og parmesan – så de skal alle være af højeste kvalitet. Nøglen er at tilsætte friskkværnet sort peber, hvilket sikrer, at pastaen er utrolig smagfuld og aromatisk.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g spaghetti
1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
1 spsk grofkværnet sort peber + ekstra til servering
2,5 kopper revet parmesanost + ekstra til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, sorte peberkorn, Parmesanost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt spaghettien og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, men gem 2 spiseskefulde af vandet.
I en stor, tykbundet stegepande opvarmes 60 ml olivenolie ved middelhøj varme. Tilsæt peberkornene og steg dem under omrøring, indtil de dufter, 1-2 minutter. Tilsæt pastaen og 3,5 dl af kogevandet og vend det rundt. Tilsæt gradvist parmesanosten og vend det rundt, indtil pastaen er dækket. Juster saucens konsistens, hvis det er nødvendigt, ved at tilsætte lidt mere af kogevandet, smag til med salt og drys med mere parmesanost og sort peber, hvis det ønskes.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Aftensmad / Hovedretter / Pasta / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Lignende opskrifter