Frøøjesalat

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 323, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 5 G., kulhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 54 mg, natrium 475 mg, sukker 36 G.

Den amerikanske dessertsalat "Frog's Eye" har fået sit legende navn fra den lille, runde pasta kaldet "acini di pepe", som den indeholder. Andre vigtige ingredienser inkluderer dåseananas og mandariner, skumfiduser og kokosflager, og den er toppet med en delikat vaniljecreme. Alle disse ingredienser tilføjer sødme og en række forskellige teksturer til salaten. Lad den stå i køleskabet og server den afkølet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 dåser hakket ananas (220 g pr. stk.)
2 dåser most ananas på dåse (220 g)
0,5 kopper sukker
2 spsk. mel
2 store æg
1 kop acini di pepe pasta
1 dåse (450 g) mandariner på dåse, drænet
1 kop usødede kokosflager, plus en stor knivspids til drys
1 kop mini-skumfiduser
220 g frossen flødeskum, optøet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Ananas, mandariner, kokosflager, skumfidus, æg, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt. Hæld vandet fra ananasene i en skål, og pres dem forsigtigt for at presse saften ud (sæt dem til side).
Bland sukker, mel og ¾ tsk salt i en mellemstor gryde. Rør den gemte ananasjuice og æggene i. Bring det i kog ved middel varme under konstant omrøring, og lad det simre, indtil det er tyknet, ca. 2 minutter. Si cremen over i en stor skål, dæk med plastfolie, og stil den i køleskabet, indtil den er helt afkølet.

I mellemtiden koges pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og skyl med koldt vand for at stoppe kogningen.
Sæt et par mandarinstykker til side til pynt. Tilsæt den kogte pasta, ananas, de resterende mandariner, kokos og mini-skumfiduser til cremen og vend det rundt. Tilsæt den piskede topping og vend det rundt, så det fordeles jævnt. Hæld det over i en serveringsskål og top med de gemte mandarinstykker. Drys med kokos. Dæk med plastfolie og stil på køl i mindst 2 timer eller natten over.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Desserter / Frugtdesserter / Salater / Frugtsalater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger