Kokos panna cotta med kandiserede jordnødder
Stemmer: 2
Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 346, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 4 G., kulhydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 41 mg, natrium 255 mg, sukker 22 G.
Kalorier 346, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 4 G., kulhydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 41 mg, natrium 255 mg, sukker 22 G.
Panna cotta er en af de nemmeste italienske desserter at lave, men når den serveres korrekt, bliver den en sofistikeret lækkerbisken. Det er i bund og grund en gelé lavet af fløde, gelatine og sukker. Denne opskrift kombinerer almindelig fløde med kokosmælk, hvilket giver den delikate panna cotta en vidunderlig tropisk smag. Server den fra ramekinen på en tallerken, og for en elegant afslutning drys den med knust hjemmelavet oksebryst og saltede jordnødder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 teskefulde gelatine
- Vegetabilsk olie til at smøre formene
- 1 dåse (400 g) kokosmælk
- 1 kop piskefløde
- 0,5 kop + 1/3 kop sukker
- 0,5 kop saltede jordnødder
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smør otte muffinforme på 120 ml med smør. Beklæd en bageplade med kant med folie.
- Opløs gelatine i 1/4 kop vand i en lav skål og lad det stå, indtil det er blødt, ca. 2 minutter.
- Varm kokosmælk, piskefløde, 1/2 kop sukker og en knivspids salt op i en lille gryde, indtil det lige er smeltet. Tilsæt husblasen og rør, indtil den er helt opløst. Hæld panna cottaen i de forberedte forme. Dæk til og stil på køl, indtil den er helt stivnet, mindst 4 timer.
- I mellemtiden blandes den resterende 1/3 kop sukker med 3-4 teskefulde vand i en tykbundet stegepande (indtil konsistensen er som vådt sand). Sæt panden over medium varme og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil sukkeret er jævnt ristet (rør ikke), ca. 10 minutter. Når karamellen får en dyb gylden farve, tages den af varmen, jordnødderne røres i og hældes straks på den forberedte bageplade. Lad den køle helt af.
- Når panna cottaen er klar til servering, køres en skarp kniv rundt om kanten af formene, og panna cottaen vendes ud på serveringsfade. Hak peanut brittle groft og drys det over panna cottaen.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
