Panna cotta med jordbær i balsamicosauce
Stemmer: 2
Tid: 1 time 30 minutter plus tørringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne italienske dessert vil tryllebinde alle med sin delikate tekstur og kombinationen af vaniljecreme og saftige balsamicojordbær. Panna cotta er lavet med fløde, yoghurt, sukker, naturlig vanilje og gelatine, som hjælper desserten med at holde formen. Lad den færdige creme sætte sig natten over i formene. Server panna cottaen på hovedet på en tallerken og pynt med skivede jordbær i balsamicosauce. For en mere levende smag, drys med friskrevet citronskal. Citrusnoterne komplementerer harmonisk både vaniljecremen og de søde jordbær.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 pose (1 tsk) gelatinepulver
- 1,5 spsk. koldt vand
- 1 1/2 kopper piskefløde, delt
- 1 kop almindelig sødmælksyoghurt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- En halv vaniljestang, skåret på langs, kernerne skrabet ud
- 1/3 kop sukker + 1 spsk.
- 4 kopper tyndt skåret frisk jordbær
- 2,5 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk. sukker
- 1/4 tsk stødt sort peber
- Frisk revet citronskal, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: jordbær, yoghurt, fløde, vaniljestang, sort peber, citronskal, balsamicoeddike, gelatine
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld 1,5 spiseskefulde koldt vand i en lille skål og drys med husblas. Rør rundt og lad det stå i 10 minutter, så det kan opløses.
- I mellemtiden blandes 1,2 dl piskefløde, yoghurt, vaniljeekstrakt og vaniljefrø i en mellemstor skål. Bland de resterende 1,2 dl piskefløde og 0,6 dl sukker i en lille gryde og bring det i kog ved middel varme. Tag gryden af varmen, tilsæt den blødgjorte husblas til den varme fløde, og rør, indtil den er helt opløst.
- Hæld den varme, cremede gelatineblanding i den kolde, cremede yoghurtblanding, og rør rundt. Hæld fløden i fire forme på 180-240 ml (6-8 oz) og stil dem i køleskabet uden låg, indtil den er helt afkølet.
- Når panna cottaen er helt afkølet, dækkes den med plastfolie og sættes i køleskabet natten over.
- Bland jordbær, balsamicoeddike, 1 spiseskefuld sukker og peber 0,5-1 time før servering. Lad det stå ved stuetemperatur.
- Til serveringKør en lille kniv rundt om hver ramekin, og dyp hurtigt bunden af hver ramekin i en skål med varmt vand fra hanen. Vend panna cottaen på hovedet på en desserttallerken, og pynt med jordbær. Drys med friskrevet citronskal, og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
