Regnbue Alkoholgelé

Stemmer: 1

Tid: 5 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 502, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 10 G., kulhydrater 70 G., fiber 0 G., kolesterol 34 mg, natrium 348 mg, sukker 67 G.

Disse fantastiske lagdelte regnbuefarvede geléshots er lavet med vodka, men du kan erstatte vodkaen udelukkende med vand for en smuk dessert, som hele familien kan nyde. Regnbuefarvet gelé, sammen med en sprød hvid panna cotta, hældes diagonalt i glassene, hvilket skaber en tyngdekraftsudfordrende effekt. Denne tilsyneladende komplekse effekt opnås nemt ved hjælp af en æggekarton.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Panna Cotta

1 spsk. l. + 1 tsk. pulveriseret gelatine
2 spiseskefulde koldt vand
3 kopper 10% fløde ved stuetemperatur
1/3 kop sukker
2 tsk vaniljeekstrakt

Lag af gelé

1 pakke (90 g) jordbærgeléblanding
1 pakke (90 g) appelsinsylteblanding
1 pakke (90 g) citrongeléblanding
1 pakke (90 g) limegeléblanding
1 pakke (90 g) blå hindbærsmagt geléblanding
1 pakke (90 g) druegeleblanding
6 tsk. pulveriseret gelatine
6 kopper kogende vand
1,5 kopper vodka (se note)
SpecialudstyrÆggebakke, otte dessertglas med en kapacitet på 150 ml.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fløde, gelatine, vodka

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Panna Cotta:

I en mellemstor gryde opløses gelatinen i koldt vand. Lad det stå i ca. 3 minutter. Sæt gryden over svag varme og kog, indtil gelatinen er opløst, ca. 1 minut. Når gelatinen er blevet flydende, piskes fløde og sukker i. Kog under omrøring af og til, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er varm og lige damper, ca. 5 minutter. Rør vaniljeekstrakten i og tag gryden af varmen, ca. 15 minutter.
Placer hver farve gelatine i en separat mellemstor mikrobølgeovnssikker skål eller et 4-kops målebæger til væske. Tilsæt 1 tsk almindelig gelatine til hver; rør indtil glat. Hæld 1 kop kogende vand i hver skål og rør godt for at opløse gelatinen. Tilsæt 1/4 kop vodka til hver portion. Rør.

Placer en tom æggekarton på en stor bageplade med kant. Placer 8 dessertglas i fordybningerne i en vinkel. Gør plads i køleskabet til bagepladen.
Hæld 1 spiseskefuld flydende panna cotta i hvert glas. Stil på køl i 15 minutter. Hæld derefter druegeleen i til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Stil på køl i 15 minutter. Gentag hældningen og afkølingen af lag med 0,5 cm tykke panna cotta, blå gelé, mere panna cotta, limegelé og derefter mere panna cotta. Afkøl hvert lag i 15 minutter, før det næste tilsættes. Hvis den farvede gelé begynder at stivne, inden du hælder den i, opvarm den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder og rør godt, indtil den bliver flydende igen.
Placer dessertglassene lodret direkte på bagepladen. De frosne diagonale lag vil forblive på plads.
Hæld lag af citron-, appelsin- og jordbærgelé i og afkøl til en tykkelse på 0,5 cm, og skift farven med panna cotta og afslut med jordbærgelé ovenpå. Stil i køleskabet, indtil det er stivnet, ca. 2 timer. Server godt afkølet.

Note

For en alkoholfri dessert, erstat vodkaen med koldt vand. Du har måske lidt af hver farve gelé tilbage. Lad geléen stivne, skær den derefter i tern og læg den i lag i glas, pynt med flødeskum. Den resterende gelé giver 1-2 små parfaits.