Panna Cotta med Matcha Tea
Stemmer: 5
Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Matcha og fløde er den perfekte kombination til en lækker dessert. Fløde blødgør den naturlige bitterhed i grøn te og hjælper med at fremhæve dens søde blomsternoter. Tilsæt gelatine og sukker til den cremede blanding, hæld den i forme, og lad den stivne for at skabe en cremet panna cotta. Server denne delikat grønne dessert drysset med valmuefrø for sprødhed og kontrast, og garneret med skiver af kiwi og jordbær. Denne nemme dessert ser elegant ud, ligesom noget, du ville finde på en restaurant, og vil være den perfekte tilføjelse til enhver fest.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 tsk. pulveriseret gelatine (1 pose, 7 g.)
- 1 spsk matchapulver, sigtet
- 0,5 spsk. + 2 tsk. Sahara
- 3 kopper fedtfattig fløde (10%)
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- 8 jordbær, afskallede og tyndt skåret
- 2 kiwier, skrællede og skåret i 1 cm store stykker.
- 2 teskefulde valmuefrø
- Specialudstyr8 ramekin-skåle med en kapacitet på 120 ml.
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Udblød husblasen i en lille skål med 2 spiseskefulde koldt vand og lad den trække i 5 minutter.
- I mellemtiden blandes matchapulver og 1/2 kop sukker i en lille gryde, indtil det er glat. Hæld 1/4 kop piskefløde i og rør, indtil der dannes en glat, tyk pasta. Hæld vaniljeekstrakt og yderligere 1 kop piskefløde i og rør, indtil det er glat. Sæt gryden over medium varme og kog under omrøring, indtil fløden begynder at simre, og sukkeret er helt opløst, cirka 5 minutter.
- Tag gryden af varmen og rør straks husblasen i den varme blanding, indtil den er opløst. Hæld den resterende fløde i gryden og rør, indtil den er glat.
- Fordel blandingen i otte 120 ml ramekiner med en halv kop eller et målebæger. Stil ramekinerne i køleskabet, indtil cremen stivner, cirka 3 timer.
- I mellemtiden placeres jordbærrene i en lille skål og kiwien i en anden. Fordel de resterende 2 teskefulde sukker jævnt mellem jordbærrene, vend dem rundt, og lad dem trække i 15 minutter.
- For at servere, dyppes bunden af hver skål kort i en skål med varmt vand i 10-15 sekunder. Vend derefter hver panna cotta på et lille serveringsfad, arranger jordbær og kiwi på siderne, og drys let med valmuefrø.
Kategorier:
Lignende opskrifter
