Grønkålssalat med persimmon og pekannødder i vinaigrettedressing
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 245, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 4 G., kulhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 228 mg, sukker 3 G.
Kalorier 245, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 4 G., kulhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 228 mg, sukker 3 G.
Kaki er det perfekte supplement til frisk grønkål. I denne salat passer dens diskrete sødme smukt sammen med den syrlige smag af syltede skalotteløg, den pikante smag af grøntsagerne og den cremede konsistens af gorgonzolaost. Den japanske Fuyu-kakisort bruges, men du kan prøve en fast rød kaki i stedet. Hvis du ikke kan finde kaki, kan tørrede abrikoser dyppet i appelsinjuice også bruges.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 spsk. pekannødder
- 2/3 kop æblecidereddike
- 1,5 teskefulde honning
- 1 mellemstor skalotteløg, tyndt skåret
- 1,5 tsk Dijon-sennep
- 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
- 280 g lille grønkål (ca. 16 kopper)
- 3 modne Fuyu-persimmoner, skrællede og tyndt skåret
- 0,5 kop smuldret gorgonzola
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, persimmon, Gorgonzolaost, pekannødder, æblecidereddike, Dijon-sennep, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Læg nødderne på en bageplade og bag dem under omrøring, indtil de er meget gyldne, 8-10 minutter. Lad dem køle af og hak dem meget fint.
- I mellemtiden blandes 1/3 kop eddike, 1/2 kop honning og en stor knivspids salt i en lille skål. Tilsæt skalotteløgene og lad dem stå ved stuetemperatur under omrøring, indtil de er lyserøde og let marinerede, ca. 10 minutter. Tag skalotteløgene op og sæt dem til side (kassér væsken).
- I en mellemstor skål blandes den resterende 1/3 kop eddike, Dijon-sennep, den resterende 1 tsk honning, 1/2 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber. Pisk langsomt olivenolien i, indtil dressingen tykner. Rør de ristede nødder i.
- Bland grønkål, syltede skalotteløg, persimmon og gorgonzola i en stor skål. Tilsæt vinaigretten og vend det hele sammen. Smag til med salt og peber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
