Sprøde panerede svinekoteletter serveret med glaserede rosenkål
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 410, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 32 G., kulhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 80 mg, natrium 724 mg, sukker 9 G.
Kalorier 410, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 32 G., kulhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 80 mg, natrium 724 mg, sukker 9 G.
Tilbered en lækker middag med svinekam og ristede rosenkål med rødløg i en sød og syrlig honning-Sriracha-sauce – selv dem, der troede, de ikke kunne lide rosenkål, vil blive begejstrede. Den udbenede svinekam skæres i 2 cm tykke bøffer, der derefter overtrækkes med sennep, rulles i panko-rasp og steges på pande, indtil de er gyldenbrune. Japanske panko-rasp er større og mere luftige end almindelige rasp, hvilket skaber en supersprød skorpe efter stegning, hvor det møre, saftige kød afsløres nedenunder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige, udbenede svinekoteletter, skåret i midten (2 cm tykke; ca. 600 g i alt)
- 450 g rosenkål, renset og halveret (store hoveder – skåret i kvarte)
- 1 lille rødløg, halveret og skåret i 1 cm tykke halve ringe.
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 spsk. æblecidereddike
- 4 teskefulde honning
- 1 tsk. srirachasauce
- 2 spiseskefulde Dijon-sennep
- 6 spsk. panko rasp
- 2 spsk finthakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, Rosenkål, panko rasp, Sriracha-sauce, æblecidereddike, honning, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en bageplade på den midterste rille i ovnen, og forvarm den til 230 °C. I en stor skål vendes rosenkålene med rødløg, 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, 1/2 tsk salt og en lille smule friskkværnet sort peber. Fordel spirerne i et enkelt lag på den varme bageplade, og bag dem uden at røre rundt, indtil de er møre og gyldenbrune, 20-25 minutter.
- I mellemtiden blandes eddike, honning, srirachasauce og en knivspids salt i en stor skål. Sæt til side.
- Drys svinekoteletterne med salt og sort peber, og pensl begge sider med sennep. Bland raspen med 1 spiseskefuld persille, en knivspids salt og friskkværnet sort peber efter smag på en tallerken. Rul koteletterne i blandingen, og tryk dem ned, så de er jævnt dækket på alle sider. Varm den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme.
- Tilsæt svinekoteletterne og steg dem, indtil de er brunede og gennemstegte, 4-5 minutter på hver side. Skru ned for varmen til medium, hvis koteletterne steger for hurtigt.
- Tilsæt de stegte grøntsager til honningsaucen og vend det rundt. Server med svinekoteletterne. Drys med den resterende spiseskefuld persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
