Panerede svinekoteletter serveret med en varm salat af æbler og kål
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 340, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 25 G., kulhydrater 33 G., fiber 5 G., kolesterol 75 mg, natrium 770 mg, sukker 14 G.
Kalorier 340, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 25 G., kulhydrater 33 G., fiber 5 G., kolesterol 75 mg, natrium 770 mg, sukker 14 G.
Lækker svinekød i en sprød panering kan være sundt! I stedet for at stege eller friturestege, bag kødet i ovnen. Svinekoteletter er paneret i grove japanske panko-rasp og sprayet med bagespray. Efter bagning i ovnen bliver de lige så lækre, med en sprød gylden skorpe, som hvis de var stegt i olie. For det bedste resultat, steg svinekødet på en grill, så varmen kan cirkulere frit, og brun kødet på alle sider. Server disse koteletter med en sund bagt æble- og kålsalat og en let cremefraiche-sennepssauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 tynde, naturlige, udbenede svinekoteletter (ca. 450 g)
- Et halvt stort hvidkålshoved, fjern kernehuset og skær bladene i 5 cm store stykker.
- 1 stort Macintosh- eller Red Delicious-æble, skåret i 1 cm store stykker.
- 2 spsk + 1 tsk æblecidereddike
- 1 spsk. l. olivenolie
- 3 tsk lys brun farin
- 1/4 kop hakket frisk dild (ca. en halv bunke), valgfrit
- 3 spsk cremefraiche
- 2 teskefulde Dijon-sennep
- 1 kop panko rasp
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, panko rasp, Dijon-sennep, cremefraiche, æblecidereddike, dild, hvidkål, æbler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnsristen i den nederste og øverste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 220 °C (425 °F). Placer en rist på en bageplade.
- På en anden bageplade blandes kål, æbler, 2 spsk eddike, olivenolie, 2 tsk brun farin, ¾ tsk salt og et par friskkværnede sorte peberfrugter. Bag på øverste rille i ovnen, indtil kål og æbler er gyldne og møre, 20 til 25 minutter. Tag ud af ovnen og vend med dild, hvis du bruger det.
- I mellemtiden lægges svinekoteletterne mellem to stykker plastfolie og stampes, indtil de er ca. 0,5 cm tykke. Drys med 0,5 tsk salt og en lille smule friskkværnet sort peber. I en lille skål blandes 1 spiseskefuld cremefraiche med 1 tsk sennep, og begge sider af hver kotelett pensles.
- Hæld i panko rasp Læg krummerne på en tallerken og vend koteletterne i dem, og tryk dem godt fast, så de klæber sammen. Spray begge sider af hver kotelet rigeligt med bagespray, og placer dem på en rist på den forberedte bageplade. Bag på nederste rille i ovnen, indtil koteletterne er gyldne og sprøde, 6 til 8 minutter, vend dem halvvejs.
- Bland de resterende 2 spiseskefulde cremefraiche med 2 teskefulde vand og den resterende teskefuld sennep, brun farin og eddike. Fordel svinekoteletterne og æblemosen på fire tallerkener; dryp lidt af saucen over koteletterne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
