Marineret avocado forret og tilbehør

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Grillede avocadohalvdele marineret i ingefær og misopasta er utroligt møre og rige på smag. En udendørs grill med rester af grillkul er ideel til grillning. De grønne halvdele, dækket af lækre grillmærker, ser fantastiske ud, når de serveres, og for nem spisning kan du ridse hver halvdel inden servering. De kan serveres som en vegetarisk hovedret, en velsmagende tilbehørsret eller som erstatning for traditionel guacamole med basilikum og citronbåde.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 mellemmodne, men faste avocadoer
1 spsk finthakket skalotteløg (et halvt lille hoved)
1 spsk vegetabilsk olie + ekstra til at smøre grillen eller panden
1 spsk. l. riseddike
2 tsk fintrevet frisk ingefær (ca. 2,5 cm)
1 tsk hvid misopasta
1 tsk. mørk sesamolie
0,5 tsk sukker
1/4 kop løst pakkede friske basilikumblade, revet (til servering)
4 citronbåde, til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Avocado, citron, miso (sojabønnepasta), ingefærrod, riseddike, sesamolie, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland skalotteløg, vegetabilsk olie, eddike, ingefær, misopasta, sesamolie og sukker i en lille skål; sæt marinaden til side.
Skær avocadoen i halve på langs, fjern stenene, og rids kødet i et gittermønster. Placer avocadohalvdelene med skærefladen opad på en bageplade med kant, og drys med salt og sort peber. Fordel marinaden jævnt i avocadoformene (ca. 1 spiseskefuld pr. avocadohalvdel), og lad den sidde i 5 minutter, indtil den er absorberet. Fordel marinaden (med en pensel eller bagsiden af en ske) over hele avocadoens snitflade, og tryk den forsigtigt ned i snittene.

I mellemtiden forvarm en grill eller grillpande ved middelhøj varme. Smør grillristen eller -panden let med olie.
Grill de marinerede avocadohalvdele med den skårne side nedad i 2 minutter, løft dem let op med en spatel, og fortsæt derefter med at grille, indtil der kommer grillmærker, og marinaden karamelliserer, cirka 2 minutter mere. Vend avocadoerne om på deres skræl, drys med salt og sort peber, og grill i yderligere et minut. Læg dem over på serveringsfade, og pynt hver avocadohalvdel med basilikumblade og en citronbåd.

Kategorier: