Forret med én bid avocado
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Friturestegte avocadoskiver, møre indeni og sprøde udenpå, er en fantastisk lækkerbisken til en hjemmefest. For at lave denne forret, dypp frosne avocadoskiver i dej og steg dem i rigeligt olie, indtil de er gyldenbrune, hvilket gøres særligt sprødt af det mousserende mineralvand, der tilsættes dejen. For at sikre jævn stegning, brug et frituretermometer og hold den korrekte olietemperatur. Fyld op med spyd og server den friturestegte avocado, drysset med frisk koriander, med en asiatisk dipsauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 avocadoer, 220 g hver, skåret i halve og uden sten
- Fint salt
- 2 spiseskefulde friskpresset limesaft
- 2 spiseskefulde sukker
- 0,5 tsk asiatisk chili-hvidløgspaste
- Vegetabilsk olie til stegning (ca. 8 kopper)
- 1 kop seltzervand
- 3/4 kop premium mel
- 1 stort æg
- 1/4 kop løst pakkede friske korianderblade til servering
- 1 spsk asiatisk fiskesauce
- Specialudstyrdybt fedttermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Avocado, limesaft, chilipasta, mineralvand, fiskesauce, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd en lille bageplade med kant med bagepapir. Lav 2 snit på langs og 3 på tværs i kødet af hver avocadohalvdel, helt ind til skindet, for at lave 12 stykker pr. halvdel. Brug en stor ske til at skrabe stykkerne ud af skindet og læg dem i et jævnt lag på den forberedte bageplade. Drys med 0,5 tsk salt og frys i 1 time.
- Forbered dipsaucen.
I mellemtiden piskes limesaft, sukker, fiskesauce og chili-hvidløgspaste sammen i en lille skål, indtil sukkeret er opløst; sæt til side. - Hæld ca. 4 cm vegetabilsk olie i en stor gryde eller kedel med tyk bund. Sæt et frituretermometer på siden af panden, og varm olien op ved middel varme til 180 °C.
- I en mellemstor skål piskes saltvand, mel, æg og 1/4 tsk salt sammen, indtil det er glat. Kom halvdelen af avocadoskiverne i dejen. Tag dem derefter op med en hulsket ske, så overskydende dej drypper tilbage i skålen, og kom dem i den varme olie. Pas på ikke at sprøjte. Steg avocadoskiverne, vend dem ofte, indtil de er gyldenbrune, ca. 4 minutter. Læg avocadoen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og drys straks med salt.
- Varm olien op til 180 °C. Gentag med de resterende avocadostykker. Læg alle stykker på en serveringsfad og drys med korianderblade. Server straks med dipsaucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
