Dobbeltstegt svinekød med ananas-kiwi-salsa

Stemmer: 1

Tid: 18 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hvis du har rester af stegt svinekød i køleskabet, kan du lave denne middag ved at brune den i olivenolie (for at skabe en gyldenbrun skorpe) og derefter pifte den op med en frisk ananas-kiwi-salsa. Hvis du foretrækker det, kan du også lave denne ret med skiver af svinekam eller rester af magert mørbrad. Server den derefter med en færdiglavet bønne- og rissalat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g rester af bagt svinefilet, skåret på tværs i 2,5 cm tykke stykker
1 kop hakket ananas (frisk eller på dåse i sin egen saft)
1 kop skrællede og hakkede kiwi (ca. 2-3 stk.)
2 spiseskefulde hakkede friske korianderblade
1 jalapeño peber, uden kerner og finthakket
1 spsk frisk limesaft
Salt og kværnet sort peber
1 spsk. l. olivenolie
1 spsk chilipulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, jalapeno peber, limesaft, salsasauce, Ananas, kiwi

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål blandes ananas, kiwi, koriander, jalapeño og limesaft godt sammen. Smag til med salt og peber.

Varm olie op i en stor stegepande ved middel varme. Krydr svinekødsskiverne på begge sider med salt og peber. Gnid svinekødet på begge sider med chilipulver.

Læg svinekødet i en varm stegepande og steg det i 2 minutter på hver side, indtil det er gyldenbrunt. Server svinekødet med frisk ananas-kiwi-salsa ovenpå, sammen med Bønne- og rissalat.

Forfatter af opskriften - Robin Miller er madskribent og ernæringsekspert.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Kød /

Lignende opskrifter