Pastahorn med broccoli og sprød topping
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Broccoli tilføjer fylde, vitaminer og sunde fibre til denne makaroni med ost, og servering med en generøs portion sprød topping vil glæde selv kræsne spisere, der ikke er store fans af broccoli. Bland kogt pasta i en stegepande med sauteret broccoli i en let, krydret sauce, tilsæt revet parmesan og drys med toppingen. Til toppingen ristes grove panko-rasp i olivenolie og blandes med citronskal og hakket persille. Dette giver ikke kun sprødhed, men også en forfriskende smag til pastaen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 kopper pasta (ca. 340 g)
- 1 broccolihoved, skåret i små buketter (ca. 4 kopper)
- 6 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 0,5 spsk. panko rasp
- Fint revet skal af 1 citron
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1/4 tsk røde peberflager
- 1 kop kyllingebouillon
- 1 spsk. friskrevet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: broccolikål, pasta, Parmesanost, røde peberflager, citronskal, panko rasp
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt raspen og steg under konstant omrøring, indtil den er sprød og gylden, 4-5 minutter. Pas på ikke at brænde den på. Hæld det i en lille skål og vend med citronskal og persille, og smag derefter til med salt.
- Kom pastaen i det kogende vand, og kog den efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Tør panden af efter stegning af raspen, og sæt den tilbage på middel varme. Tilsæt de resterende 4 spiseskefulde olivenolie, og når den er varm, tilsæt broccolien og vend den rundt. Kog, indtil broccolien er lysegrøn, 2-3 minutter, tilsæt derefter hvidløg og sort peber. Kog, indtil hvidløget dufter, ca. 1 minut, og hæld derefter bouillonen i. Lad det simre ved svag varme, indtil broccolien er mør, 5-6 minutter.
- Når pastaen er færdig, tages den op af vandet med en hulske eller en lille si og hældes direkte over i saucen, mens vandet bliver i gryden. Varm pasta og sauce op i yderligere 1-2 minutter for at blande smagene, dryp derefter med 1 spiseskefuld olivenolie og vend igen.
Hvis saucen virker for tynd, tilsæt op til 0,5 kopper pastavand. Sluk for varmen og rør osten i. Server i varme skåle drysset med raspblandingen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
