Ovnbagt mac and cheese med sprød topping
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Mac 'n' cheese, eller amerikansk makaroni med ostesauce, er en solid, hjemmelavet ret, der altid er en fornøjelse at spise og en favorit. Både voksne og børn elsker den for dens cremede, klæbrige tekstur og rige, cremede smag. Denne ret er endnu mere lækker serveret som en gryderet med en sprød, kontrasterende topping, der omslutter den møre makaroni. Makaronien koges al dente og vendes derefter med en separat tilberedt sauce lavet med tre typer ost - Monterey Jack, Gruyère og Cheddar. Den næsten færdige mac 'n' cheese toppes med parmesanost og grove panko-rasp og bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g mini pennepasta (små fjer)
- 90 g usaltet smør + ekstra til at smøre formen
- 1/4 kop mel
- 2 kopper sødmælk
- 1 laurbærblad
- En knivspids cayennepeber
- 1,5 kopper revet Monterey Jack-ost (ca. 110 g)
- 1,5 kopper revet Gruyèreost (ca. 110 g)
- 1 kop revet skarp cheddar (ca. 80 g)
- 0,5 spsk. panko rasp
- 2 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, pasta, laurbærblad, stødt cayennepeber, Monterey Jack-ost, Gruyère-ost, cheddarost, Parmesanost, panko rasp, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør et lavt ildfast fad på 2 liter med smør.
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pennepastaen og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop af pastaens kogevand til side og kassér resten.
- I mellemtiden smeltes 4 spiseskefulde smør i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt melet og kog under omrøring for at fordele det jævnt, indtil blandingen begynder at blive mørk, ca. 2 minutter. Pisk gradvist mælken i, indtil der dannes en jævn sauce. Tilsæt laurbærblad, cayennepeber og 1 tsk salt. Kog under omrøring af og til, indtil saucen simrer og tykner let, 7 til 8 minutter.
- Fjern laurbærbladet fra saucen og rør ostene i én ad gangen – Monterey Jack, Gruyère og Cheddar – mens du venter, indtil hver enkelt er smeltet, før du tilsætter den næste. Tilsæt pastaen og vend den, indtil den er helt dækket. Tilsæt mere vand om nødvendigt, hvis saucen er for tyk (saucen vil tykne yderligere under bagningen).
Note
Tilsæt et æg til denne gryderet, og den vil stivne helt, ligesom en quiche.. - Hæld pastablandingen over i det forberedte ildfaste fad. Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i mikrobølgeovnen. Tilsæt panko, parmesanost og en knivspids salt; rør rundt. Drys toppingen over pastaen og bag, indtil den er gyldenbrun og sprød, 15-20 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
