Dobbeltdækkerburgere med kalkunbøffer og syltede agurker

Stemmer: 1

Sådan laver du - Double-Decker burgere med kalkunbøffer og syltede agurker

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En kæmpe, saftig burger med to bøffer er en lækkerbisken, du ikke kan modstå, især fordi bøfferne er lavet med kalkun, hvilket betyder, at de har et lavere fedt- og kalorieindhold. Blot et par spiseskefulde mayonnaise holder dem saftige. Steg dem på panden, og tilsæt en skive ost et par minutter før de er færdige med at stege, så den smelter lækkert. Server på kartoffelboller smurt med krydret mayonnaise, skiftevis med en blanding af revne syltede agurker og grov sennep.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Burgere

0,8 kg hakket kalkun
2 spiseskefulde mayonnaise
Rapsolie, til stegning
8 skiver amerikansk ost
4 kartoffelboller, skåret vandret i halve

Krydret mayonnaise

1/4 kop mayonnaise
Lidt marinade fra agurkerne
1-1,5 spsk. Sriracha hot sauce

Syltede agurker

1 stor sylteagurk, skåret i 1/4-tommer stykker (ca. 1/2 kop)
1 spsk. grov sennep

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, Amerikansk ost, hamburgerboller, syltede agurker, fuldkornssennep, Sriracha-sauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Krydret mayonnaise:

Bland mayonnaise og marinade i en lille skål. Tilsæt srirachasaucen lidt ad gangen efter smag.

Bland syltede agurker og kornet sennep.
Koteletter:

Kom det hakkede kød i en stor skål og fordel det over hele bunden og lidt op ad siderne. Dette vil hjælpe med at fordele krydderierne jævnt i hele det hakkede kød. Drys rigeligt med salt og sort peber. Rør mayonnaisen i.

Smagsprøve: Tag et lille stykke hakket kød og form det til en bøf. Sæt en lille stegepande over medium varme, tilsæt lidt vegetabilsk olie, og steg bøffen på begge sider. Lad den køle let af, og smag til. Hvis der er brug for mere salt og peber, tilsæt det til den rå blanding. Smag til igen, hvis det er nødvendigt.
Form det hakkede kød til 8 lige store bøffer (100 g hver) ved at rulle dem til kugler. Placer kuglerne på en ren overflade og tryk dem forsigtigt fladt til en tykkelse på 2 cm og en diameter på 5-7 cm. Alternativt kan du bruge en rund bøfform. Lav en fordybning i midten af hver bøf (efterhånden som kødet steges, vil midten udvide sig; fordybningen vil bidrage til at opretholde en ensartet tykkelse).
Forvarm ovnen til 190°C.
Varm en stor støbejernspande op ved høj varme, og tilsæt lige nok rapsolie til at dække bunden. Når olien begynder at ryge let, lægges bøfferne i et enkelt lag med lidt mellemrum. Steg i portioner, hvis det er nødvendigt. Tryk bøfferne ned med en metalspatel for at sikre, at de er tynde nok til at håndtere, og steg dem uden at flytte dem, indtil kanterne er brunede, 2-3 minutter. Vend med en spatel, og læg en skive ost oven på hver bøf, så den smelter. Steg, indtil den ønskede grad er gennemstegt, yderligere 3-5 minutter.
Placer bollehalvdelene på en bageplade og rist dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune, 3-5 minutter. Fordel varm mayonnaise på de nederste halvdele, men smør den ikke ud. Top med en bøf, derefter syltede agurker, varm mayonnaise og endnu en bøf. Afslut med syltede agurker, varm mayonnaise og de øverste boller. Server straks.