Burgere med rejekoteletter og Old Bay-mayonnaise

Stemmer: 2

Sådan laver du - Rejeburgere med Old Bay Mayonnaise

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 sandwich

Midtpunktet i denne store, lækre burger er rejebøffen. For at lave bøfferne hakkes nogle af rejerne til en pasta, mens andre skæres i skiver med en kniv for at forbedre teksturen og hjælpe bøfferne med at hænge sammen. Steg dem på pande og server på ristede boller smurt med Old Bay-mayonnaise og Cajun-krydderi, som perfekt komplementerer fisk og skaldyr, med en skive tomat, avocado og salat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Rejekoteletter

450 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
1/3 kop panko rasp
1 spsk citronsaft
0,5 tsk groft salt
1/4 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk friskkværnet sort peber
2 grønne løg, tyndt skåret
1 stort æg, let pisket
1/4 kop rapsolie
4 briocher, skåret i halve vandret
Avocadoskiver, til montering
Salatblade til montering
Tomatskiver, til montering

Mayonnaisesauce

0,5 kop mayonnaise
1 tsk - 1 spsk Old Bay-krydderi
Bland i en lille skål

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, panko rasp, hvidløgspulver, Old Bay-krydderi, sort peber, citronsaft, briochebolle

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Rejekoteletter:

Hak halvdelen af rejerne groft. Kom de resterende rejer i en foodprocessor og blend, indtil de er glatte. Bland begge rejeblandinger i en stor skål. panko rasp, citronsaft, salt, hvidløgspulver, peber, forårsløg og æg. Stil på køl i 10 minutter, og form derefter til 4 bøffer. Stil på køl i yderligere 10 minutter.
Varm olie op i en stor støbejernspande ved middel varme. Steg bøfferne i cirka 3 minutter på hver side.