Grillede oksekød- og champignonburgere

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillede oksekøds- og champignonburgere

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 4
Kalorier 691, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 31 G., kulhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 147 mg, natrium 715 mg, sukker 6 G.

Ikke alle hakkede oksekøds- og grøntsagsbøffer er robuste nok til at tåle grillning, ellers lider deres smag ofte. Denne version af burgerbøffer er fyldt med kødfulde svampe og søde kartofler. Lidt æg og majsstivelse hjælper dem med at holde sammen, når de grilles. Server dem med lækre toppings som pikant pepper jack-ost, grillede poblano-peberfrugter, syltede jalapeños og stegt forårsløgsmayo. Du får saftige burgere, som alle vil elske.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

110 g sød kartoffel, skrællet og skåret i tern (en halv lille knold)
110 g cremini-svampe, rensede og skåret i kvarte
450 g hakket oksekød med 20% fedtindhold
1 stort æg, let pisket
2 tsk majsstivelse
1 bundt forårsløg (ca. 6 små forårsløg)
1 mellemstor poblano peber, halveret på langs, kerner fjernet
1 spsk rapsolie, plus ekstra til at smøre grillriste
4 sesamfrø-hamburgerboller, skåret i halve vandret
4 skiver pepper jack-ost (ca. 60 g)
1/3 kop mayonnaise
Fint revet skal og saft af en halv lime
1/4 kop syltede jalapeño-ringe
4 salatblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, Crimini-svampe, hakket oksekød, æg, stivelse, forårsløg, poblano peber, hamburgerboller, peber jack ost, mayonnaise, kalk, jalapeno peber, salat

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme.
Blend den søde kartoffel i en foodprocessor, indtil den er jævnt hakket. Skrab skålens sider ned med en spatel efter behov, ca. 10 pulser. Kom det i en stor skål. Blend svampene i en foodprocessor, indtil de er jævnt hakket. Skrab skålens sider ned med en spatel efter behov, ca. 8 pulser. Tilsæt det til skålen sammen med den søde kartoffel sammen med hakket oksekød, æg, majsstivelse, 1 tsk salt og sort peber efter smag, og bland derefter med hænderne for at fordele ingredienserne jævnt. Form kødblandingen til 4 bøffer, hver ca. 10 cm i diameter. Krydr hver side med en knivspids salt og friskkværnet sort peber; sæt til side.

Vend forårsløg og poblano-peberfrugter med vegetabilsk olie. Grill forårsløgene, indtil de er let brunede, vend dem med en tang, 1 til 2 minutter. Læg dem på et skærebræt. Grill poblano-peberfrugterne, vend dem af og til, indtil de er brunede og møre, ca. 8 minutter. Læg dem på et skærebræt. Rist hamburgerbollerne på grillen, indtil de er gyldenbrune og markerede, ca. 30 sekunder. Læg dem på et serveringsfad.
Smør grillristen let med vegetabilsk olie. Placer bøfferne på grillen og steg dem uden låg, indtil bunden er godt markeret, 3 til 4 minutter. Vend forsigtigt bøfferne med en metalspatel og fortsæt med at stege, indtil de er gyldenbrune, yderligere 2 minutter. Top hver bøf med en skive ost, dæk derefter til og steg, indtil osten er smeltet, og bøffen er medium-rare, ca. 1 minut mere. Flyt bøfferne over på de nederste halvdele af bollerne.
Skær de grønne løg i tynde skiver og kom dem i en lille skål. Tilsæt mayonnaise, limeskal og -saft, en god knivspids salt og et par nætter sort peber. Fordel blandingen på de øverste halvdele af bollerne. Skær poblano-peberen i tynde skiver og arranger den oven på bøfferne på bollerne. Fordel den syltede jalapeño og salatbladene jævnt ovenpå. Top med de øverste halvdele af bollerne.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Grill, grill / Grillet kød / Fastfood / Hamburgere / / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter