Inside-Out Kylling Cordon Bleu
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 500, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 46 G., kulhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 124 mg, natrium 486 mg, sukker 0 G.
Kalorier 500, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 46 G., kulhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 124 mg, natrium 486 mg, sukker 0 G.
Kylling Cordon Bleu, tilberedt i omvendt rækkefølge, er lige så lækker som den berømte schweiziske schnitzel fyldt med ost og skinke, men den er mere imponerende og perfekt til dem, der ønsker at afvige fra den traditionelle præsentation uden at ofre smagen. Kyllingebryster er overtrukket med en sød og krydret figenmarmelade, revet Gruyère og tæt pakket ind i tynde skiver Schwarzwald-skinke. Stød hver portion på denne måde og steg på panden, indtil den er gyldenbrun og sprød. Server med en grøn salat i en figenmarmeladevinaigrette.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kyllingebryster uden skind og ben, der vejer 170 g hver.
- 8 tynde skiver Schwarzwald-skinke
- 3 spiseskefulde figenmarmelade
- 0,5 tsk hakket frisk timian
- 1 kop revet Gruyère (ca. 90 g)
- 5 spsk. olivenolie
- 1 skalotteløg, hakket
- 0,5 tsk Dijon-sennep
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 2 kopper små salatblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, skinke, Gruyère-ost, Dijon-sennep, vineddike, bladsalat, figenmarmelade, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland i en skål figenmarmelade, timian, salt og sort peber efter smag.
- Læg et langt stykke plastfolie på et skærebræt. Læg kyllingen på wrap'en, og fordel halvdelen af marmeladeblandingen jævnt over brysterne. Drys med en fjerdedel af osten, og pak derefter to skiver skinke rundt om hvert bryst for at dække osten. Læg et andet stykke plastfolie oven på kyllingen, og bank den forsigtigt med en hammer eller en kraftig stegepande, indtil kyllingen er ca. 0,6 cm tyk.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en mellemstor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen og steg den, indtil den er gyldenbrun og sprød, 3-4 minutter. Vend den og steg den på den anden side, indtil den er næsten gennemstegt, yderligere 3-4 minutter.
- I mellemtiden blandes skalotteløg, sennep, eddike og resten af figenblandingen i en mellemstor skål. Pisk gradvist de resterende 3 spiseskefulde olivenolie i, indtil dressingen er glat.
- Læg hvert kyllingestykke på en tallerken og dryp med dressingen. Vend salatbladene med den resterende dressing og server med kyllingen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
