Ovnbagt korianderkylling og cashewnødderis
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 42 G., kulhydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 190 mg, natrium 530 mg, sukker 1 G.
Kalorier 480, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 42 G., kulhydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 190 mg, natrium 530 mg, sukker 1 G.
Kyllingen gnides ind i en duftende frisk koriandersauce og bages, indtil skindet er sprødt og kødet er saftigt. Server med en indisk pilaf: krydret basmatiris med kokos og cashewnødder. Dryp med den resterende koriandersauce, og nyd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stort bundt koriander (blade og møre stilke)
- 1 serranopeber (fjern kernerne for at reducere varmen)
- 1 fed hvidløg
- Saft af 1 citron
- 1/4 kop søde kokosflager
- 8 kyllingelår med skind og ben (ca. 1,2 kg)
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 0,5 tsk karrypulver
- 0,5 tsk gurkemeje
- 1 kop jasminris
- 1/4 kop saltede ristede cashewnødder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, kokosflager, serranopeber, jasminris, cashewnødder, citronsaft, karry, gurkemeje
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C og beklæd en bageplade med folie.
- Sæt 2 spiseskefulde korianderblade til side til risen. Kom den resterende koriander, serrano, hvidløg, 1/4 kop vand, citronsaft, 2 spiseskefulde kokos, 1/2 tsk salt og et par knivspidser sort peber i en blender og blend, indtil det er glat. Tilsæt mere vand om nødvendigt, op til 2 spiseskefulde.
- Vend kyllingelårene på den forberedte bageplade med halvdelen af koriandersaucen; læg dem med skindsiden opad. Krydr rigeligt med salt og peber. Bag indtil skindet er sprødt og kyllingen er gennemstegt, cirka 25 minutter.
- I mellemtiden varmes vegetabilsk olie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt karrypulver, gurkemeje og et par knuste peberkorn; kog under omrøring i 30 sekunder. Tilsæt risene og kog under omrøring, indtil de er godt dækket, 1-2 minutter. Tilsæt 1,5 kopper vand og 0,5 tsk salt. Skru ned for varmen. Læg låg på og kog, indtil væsken er absorberet, og risene er møre, ca. 15 minutter. Tag gryden af varmen og lad den stå under låg i 5 minutter.
- Løsn risen med en gaffel. Tilsæt cashewnødderne, de resterende 2 spiseskefulde kokos og de gemte 2 spiseskefulde koriander. Server med kyllingen dryppet med den resterende koriandersauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
