Den lækreste kylling med ris

Stemmer: 69

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne opskrift tilbereder kylling og ris i én stegepande. Den er luksuriøs og perfekt til en familiemiddag eller en fest. Den bruger hele kyllingelår med skind og ben, som tilberedes sammen med risen, hvilket resulterer i saftigt og sprødt skind. Retten indeholder også masser af grøntsager og krydderier. Alt steges først i en stegepande, hældes derefter over bouillon og simrer, indtil det er færdigt. Når kyllingen og risen er kogt, sættes de i ovnen i et par minutter og grilles, indtil de er gyldenbrune over det hele.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4-6 kyllingelår med skind og ben (ca. 170 g pr. stk.)
2 spsk. rapsolie (canola)
0,5 tsk paprika
4 mellemstore gulerødder (ca. 340 g), skåret i 0,5 cm tykke cirkler.
3 stilke selleri (ca. 250 g), skåret i 0,5 cm tykke skiver.
2 store skalotteløg (ca. 110 g), finthakkede
2 fed hvidløg, knust
1 spsk friske timianblade, hakket
1 spsk friske oreganoblade, hakkede
2 teskefulde fintrevet citronskal + 1 spiseskefuld citronsaft
1 kop langkornet ris
4 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 spsk hakket frisk purløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, langkornet ris, gulerod, selleri, citronskal, purløg, timian, oregano, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til grill. Varm 1 spiseskefuld olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. I en stor skål blandes kyllingen med paprika, 1 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Læg kyllingen med skindsiden nedad i stegepanden og steg den uforstyrret, indtil skindet er gyldent, men ikke for mørkt, 4 til 5 minutter. Brug en metalspatel til at lægge kyllingen over på en tallerken og tilsæt den resterende spiseskefuld olie til stegepanden.
Tilsæt gulerødder, selleri og skalotteløg til stegepanden og steg under omrøring, indtil de er bløde, men endnu ikke gyldne, 4 til 5 minutter. Rør hvidløg, timian, oregano, citronskal, citronsaft, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber i og steg, indtil hvidløget er duftende, ca. 1 minut. Rør risene i og steg uforstyrret, indtil de er let ristede, ca. 2 minutter.

Hæld bouillonen i, tilsæt 0,5 tsk salt, og rør rundt for at fordele det jævnt. Kom derefter kyllingelårene tilbage i gryden med skindsiden opad. Bring væsken i kog, læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil risen er mør, og kyllingen er gennemstegt, 15-20 minutter.
Tag låget af panden og grill kyllingeskindet, indtil det er sprødt og gyldent, 2 til 3 minutter. Drys med purløg.

Kategorier:

opskrift / Pande / Grill i ovnen / Hovedretter / Gryderetter / Korn, bælgfrugter / Fugl / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter