Indisk kylling med ris og cashewnødder
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 780, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 43 G., kulhydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 190 mg, natrium 530 mg, sukker 0 G.
Kalorier 780, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 43 G., kulhydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 190 mg, natrium 530 mg, sukker 0 G.
Denne ret er tilsat aromaer af indiske krydderier kombineret med duftende koriander. Dens fantastiske smag kommer fra en speciel sauce lavet af frisk koriander og stærke serranopeber, som blendes i et par sekunder og derefter gnides på kyllingelårene inden bagning. Noget af denne sauce tilsættes en tilbehørsret med ris, kokos og cashewnødder, og noget er gemt til servering. Hvis du foretrækker en mere krydret smag, kan du lade kernerne blive i. Disse kyllingelår med ris er klar på bare en halv time, og smagen er så fyldig, at det føles som om, de har taget timer at tilberede.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop jasminris
- 8 kyllingelår med skind og ben (ca. 1 kg)
- 1 stort bundt koriander (blade og bløde stilke)
- 1 serranopeber (fjern kernerne for at reducere varmen)
- 1 fed hvidløg
- Saft af 1 citron
- 1/4 kop søde kokosflager
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 0,5 tsk karrypulver
- 0,5 tsk gurkemeje
- 1/4 kop saltede ristede cashewnødder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: jasminris, kyllingelår, kokosflager, serranopeber, citronsaft, karry, gurkemeje, cashewnødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C og beklæd en bageplade med folie.
- Sæt 2 spiseskefulde korianderblade til side til risen. I en blender blandes de resterende korianderblade og -stilke, serranopeber, hvidløg, 1/4 kop vand, saften af en halv citron, 2 spiseskefulde kokosnød, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Blend indtil blandingen er glat, og tilsæt op til 2 spiseskefulde mere vand efter behov.
- Vend kyllingelårene med halvdelen af koriandersaucen på den forberedte bageplade; læg dem med skindsiden opad. Krydr rigeligt med salt og peber. Bag indtil skindet er sprødt og kyllingen er gennemstegt, cirka 25 minutter.
- I mellemtiden varmes vegetabilsk olie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt karrypulver, gurkemeje og lidt friskkværnet peber; kog under omrøring i 30 sekunder. Tilsæt risene og kog under omrøring, indtil de er helt dækket, i 1-2 minutter. Tilsæt 1,5 kopper vand og 0,5 tsk salt. Skru ned for varmen. Læg låg på og lad det simre, indtil væsken er absorberet, og risene er møre, ca. 15 minutter. Tag gryden af varmen og lad det stå under låg i 5 minutter.
- Løsn risen med en gaffel. Tilsæt cashewnødderne, de resterende 2 spiseskefulde kokos og de gemte 2 spiseskefulde koriander. Server risen med kyllingen, dryppet med den resterende koriandersauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
